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Cuisinier
Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Un chef, une cheffe.
Un établissement.
Une recette gourmande offerte pour les lecteurs du blog .
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Eric M.
- 8 mai 2020
- 2 Min
Changement de tenancier, au Buffet De La Gare de St-Léonard 1958, en Valais.
Changement de tenancier, au Buffet De La Gare à St-Léonard en Valais. Une adresse visitée, par votre serviteur en mars 2017. Communiqué de presse du Buffet de la Gare : C'est le coeur lourd et rempli de tristesse qu'Amélie et Stéphane mettent fin à l'histoire du Buffet.
En effet, après 5 merveilleuses années à vos côtés, nous avons pris la décision de remettre l'établissement.
Celle-ci fut difficile à prendre, mais cela était pour nous la meilleure chose à faire.
Mais rass
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Eric M.
- 6 mai 2020
- 2 Min
Gnocchis à la romaine, à ma façon.
Une délicieuse recette facile et économique. Pour les gnocchis 1/2 l lait 125 gr semoule de blé 10 gr beurre 2 jaunes d'oeufs 30 gr fromage, type gruyère 60 gr parmesan Noix de muscade en poudre, à votre gout. Sel et poivre Préparation. Faire chauffer le lait dans une casserole avec une noix de beurre, une pincée de sel et une de muscade. Dès que le liquide bout, versez la semoule en pluie, en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Cuire le mélange à f
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Eric M.
- 6 mai 2020
- 1 Min
Voilà, un joli vin de partage : John Wine 2019 du domaine Cazes - Bio et sans sulfite
Voilà, un joli vin de partage, sur le fruit, vif et charmeur. Il vous fera voyager au milieu des bois avec sa gamme aromatique des fruits des bois et au jardin avec ces petits fruits rouges. Un vin, simplement parfait et lorsqu’il est en action comme cette semaine, à 8,95 chf, c’est une superbe affaire. John Wine 2019 Côtes du Roussillon Domaine Cazes Type : Rouge Origine : France Région : Roussillon Format : 750 ml Producteur : Domaine Cazes Cépage : 50% Syrah, 40% Grenac
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Eric M.
- 5 mai 2020
- 3 Min
Recette ensoleillée et parfumée du bassin méditerranéen : Pois chiches, halloumi, épinards.
Voici une recette qui illustre parfaitement les voyages, dans le bassin méditerranéen. Une recette réalisée avec les ingrédients que j’avais à disposition à la maison, sauf le Halloumi, qui est un fromage typique chypriote. Pour être honnête, je ne connaissais pas ce fromage ! La période de confinement, m'aura permis de ré-ouvrir mes anciens livres de cuisine. Sa saveur, il la doit aux méthodes de conservation traditionnelles que les producteurs ont à cœur de préserver ce fro
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Eric M.
- 4 mai 2020
- 1 Min
Muscat de Genève 2016 Domaine des Pendus
Un cépage à l’aromatique bien singulière! Quand on déguste un Muscat, on a l'impression de croquer un raisin frais. Il s'agit sans doute du cépage le plus difficile à vinifier, car il faut arriver à préserver la délicatesse de ses arômes fins et subtils. Je dois dire que ça fait longtemps que je n’avais plus bu un aussi bon Muscat, ça veut tout dire ! Pays : Suisse Région : Genève Appellation : Genève Couleur : Blanc Cépages : Muscat 100% Millésime : 2016 Prix 11.- chf la 50
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Eric M.
- 1 mai 2020
- 1 Min
Aubergine farcie, tomate, mozzarella, à faire avec des enfants.
Voici une recette facile, ludique, que l'on peut réaliser avec des enfants. Une façon de leur faire aimer les légumes, de les connaître et les reconnaitre. Que dire de plus ? Elle est simple et bonne. La seul difficulté, c'est de ne pas se couper les doigts. Ingrédients pour deux personnes 1 grosse aubergine 2 tomates Une boule de Mozzarela Sel, poivre, herbes de Provence Huile d’olive Parmesan râpé Lavez les tomates et l'aubergine. Découpez l'aubergine en tranches, mais atte
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