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Cuisinier
Gourmand
Mon dernier super coup de coeur du blog
Un chef, une cheffe.
Un établissement.
Une recette gourmande offerte pour les lecteurs du blog .
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Admin
- 30 janv. 2021
- 2 Min
Voilà une soupe qui va vous tenir chaud, la fasoláda, une soupe populaire en Grèce et en Chypre.
Rien de mieux qu’une petite soupe, part ce temps froid. Mais cette soupe va tenir bien chaud et vous apporter de la chaleur, car la fasoláda est un plat très populaire en Grèce et à Chypre. Il s’agit d’une soupe de haricots blancs ou de fèves à l’huile d’olive et aux légumes, qui sont dans la majorité des cas la tomate, le céleri, et la carotte. C'est une soupe qui convient aux régimes végétariens et végétaliens, car aucune présence animale n'est présentedans cette recette, l
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Admin
- 28 janv. 2021
- 2 Min
Si vous n’avez pas encore testé le Jambalaya, c’est le moment de vous lancer ! Voici la recette.
La cuisine cajun aux États-Unis, c’est la cuisine de Louisiane, de La Nouvelle-Orléans. Et le plat symbole c’est le Jambalaya ! Elle tire, comme toutes les cuisines, ses origines de l’histoire des peuples de Louisiane. Mais les origines de ce plat, sont françaises et espagnoles (car ce plat peut faire penser à une paella) mais aussi africaines avec ces épices. C’est un plat préparé par les esclaves de Louisiane qui faisaient la cuisine avec généralement les restes et les alim
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Admin
- 26 janv. 2021
- 2 Min
Végétale par le large choix de légumes, que vous pouvez y apporter, voici ma soupe asiatique au tofu
Cette soupe asiatique est un véritable voyage gustatif au milieu des épices. Elle est aussi très végétale par le large choix de légumes, que vous pouvez y apporter. Alors maintenant, il ne vous reste qu’à goûter ce plat coloré aux mille parfums et textures. Ingrédients Il vous faudra pour trois personnes : 180 gr de tofu nature ou curry 5 dl de bouillon de légumes 180 g de vermicelles de riz ou autres sortes de pâtes asiatiques 2 c à c de curry fort ou doux Le jus d’un citron
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Admin
- 25 janv. 2021
- 2 Min
En plus d'être facile à faire mon gâteau au lait est savoureux et moelleux.
Rien de plus facile que de faire un gâteau au lait. Très rapide à faire (moins de 15 mn ), délicieusement savoureux et moelleux. En plus il se garde bien, sauf si vous n'êtes pas trop gourmand ! Libre à vous de l’agrémenter comme il vous chante. Moi j’ai fait le choix de le parfumer au citron et je l’ai saupoudrer tout simplement de sucre glace, ce qui permet de le déguster aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, mais vous pouvez très bien le réaliser avec un arôme vanille
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Admin
- 21 janv. 2021
- 2 Min
La saveur chaude et réconfortante de la cannelle en fait une épice idéale pour mon gâteau aux pommes
La saveur chaude et réconfortante de la cannelle en fait une épice idéale pour donner une touche festive à vos biscuits, gâteau ou à vos boissons en période hivernale. Pour moi, la cannelle c’est surtout la délicieuse tarte aux quetsches de mon enfance en Alsace, que l’on saupoudre de sucre fin marié à celle-ci, à sa sortie du four. Alors aujourd’hui, c’est gâteau pommes cannelle et je dois dire que les amateurs de cannelle ne seront pas déçu, avec cette recette et surtout av
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- 19 janv. 2021
- 2 Min
Appartenant à la catégorie de la comfort food, voici la recette des endives au jambon.
Appartenant à la catégorie de la comfort food, un brin vintage je vous l’accorde, les endives au jambon font partie de ces plats complets à l’ancienne et traditionnels, que je qualifierais de plat de grand-mère, appartenant au patrimoine culinaire français…mais pas que ! Les endives au jambon sont surement un de mes plats préférés en cette saison. C'est un classique dont je me lasse pas. Je suis certain que beaucoup d'entre vous préparent déjà cette recette. Mais, parfois,
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Admin
- 18 janv. 2021
- 4 Min
Le palak paneer, le plat végétarien et indien du Pendjab, qui va vous faire aimer les épinards.
Palak Paneer. Le palak paneer est un plat végétarien indien du Pendjab, composé d'épinards, de sauce tomate, de paneer (fromage indien) frit et servi chaud et accompagné de naan ou de riz. Un vrai délice. Ingrédients. 350 g d'épinards, ou des pousses d’épinards, comme moi j'ai pris. 1 tomate (facultatif ) 2 gousses finement hachées 1 morceau de 5 cm de gingembre en fine brunoise 1 piment fort haché 1 cuillère à soupe d'huile 1 gros oignon finement haché 2 dl de bouillon de lé
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- 13 janv. 2021
- 1 Min
Facile et rapide à faire, mon gâteau moelleux aux pommes ravira vos visites au moment du café.
Moelleux aux pommes. Facile et rapide à faire, mon gâteau moelleux aux pommes ravira vos visites au moment du café ou du thé. Il vous suffit d’un bon batteur et de bien faire mousser les œufs, ajouter le sucre, puis la farine sans faire de grumeau, le beurre fondu, puis direction le moule à gâteau. Maintenant, il vous reste juste à éplucher, couper et disposer vos pommes sur celui-ci et direction le four. Une fois cuit, il n'y à plus qu’à attendre qu’il refroidisse, pour le d
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- 12 janv. 2021
- 3 Min
Délicieusement addictive, voici ma soupe asiatique aux crevettes, curry vert et lait de coco.
Soupe asiatique aux crevettes. Je suis fan des soupes en tout genre. L’hiver, j’en consomme souvent. En plus de réchauffer l’âme et le corps, elles permettent de faire le plein de vitamines. Si je devais choisir parmi toutes les soupes, je crois que ma préférence irait aux soupes asiatiques. J’adore leur bouillon clair et terriblement parfumé, en plus il existe de nombreuses variantes de ces soupes (aux raviolis, au poulet, au bœuf, etc…), mais aujourd’hui j’ai choisi de vous
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Admin
- 10 janv. 2021
- 1 Min
Délicieux à l’apéro, voici ma recette de muffins, Chorizo, feta et tomates séchées.
Délicieux à l’apéro et fort agréables au souper, avec une bonne petite salade, ces muffins, vont combler votre palais. Ingrédients Pour une vingtaine de muffins. 250 g de farine 4 œufs 150 g de chorizo doux ou piquant 100 g de tomates séchées à l’huile 100 g de feta 100 d de gruyère râpé 10 cl d’huile d’olive 12,5 cl de lait tiède Thym sec ou de l'origan 1 sachet de levure chimique Sel et poivre Préparation Égouttez et coupez les tomates séchées en morceaux. Coupez la feta en
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