Cuisinier

  • Eric M.

Restaurant Wagyu à Lutry 1095

Bon repas, mais sans plus, ce midi (18.02.2017) au restaurant Wagyu à Lutry. Peu de monde, mais normal pour un samedi midi.

L'établissement se situe au dessus du restaurant Méal

La vue depuis ma place

Un amuse-bouche qui arrive 10 secondes avant mon entrée, une tempura mixte, crevettes, poissons sans texture et légumes, à 33.- chf. Bonne pâte à tempura, fine et légère, mais malheureusement pas assez cuite, donc pas croustillante et des crevettes crues à l’intérieur. Ma suite, nouilles aux crevettes au nombre de trois, malheureuses au milieu de ces quelques pâtes ! Et un prix quand même de 27.- chf.

L'amuse-bouche

D’après ce que j’ai entendu, à la table derrière moi (propos du serveur), certaines préparations sont congelées et impossibles pour d’autres, de servir une demi-portion, notamment de pâte pour un enfant, elles sont conditionnées en portions. Vu la grandeur de la cuisine, je pense que le restaurant fait de la cuisine d’assemblage et personnellement, je n’ose pas penser comment ce passe un service avec beaucoup de clients, d’après ce que j’ai vu aujourd’hui. Bref, bon repas, mais trop cher et même avec un rabais 30 % lafourchette.ch.

La tempura

Sinon mon amuse- bouche était juste top ! Dommage, servie au mauvais moment ! Un tartare de thon et avocat, il était frais, bien assaisonné, bref rien à redire ! Comme la tempura, qui n’était malheureusement pas assez cuite, sinon elle aurait été meilleure et plus fine qu’au restaurant Miyako du Beaux-Rivage Palace de Lausanne et surtout avec sa petite sauce intelligemment relevé au gingembre.

Les nouilles aux crevettes

Pour ma part, j’ai mangé dans la partie de la salle vitrée, qui donne directement sur le lac, mais sinon le décor est plutôt suranné et sans charme et notamment ces chaises en plastique qui en plus d’êtres affreuses, ne sont pas confortables. J’ai accompagné mon repas d’un excellent chasselas de la commune à 5.- chf le dl et est profité d’un rabais de 30% lafourchette, ce qui m’a fait une addition à 61.50 chf.

Une partie de la carte

Restaurant Wagyu

Route d’Ouchy 15

1095 Lutry Tel : 021 793 18 88

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