- Eric M.
Bouchon Lyonnais chez Daniel et Denise à Lyon 69005
Les oeufs frais de Monsieur Coquet, en meurette, petits oignons, lardons, croûtons 14€, la quenelle de brochet à la Lyonnaise, sauce Nantua 20€, la tranche de foie de veau poêlée, déglacée au vinaigre en persillade 25€, la pommette de ris de veau dorée au sautoir, et légumes du moment 29€, l’andouillette aux trois cuissons (grillée, panée, en gratin) 18€, la mitonnée du Canut en cocotte cuite au coin du fourneau (joue de porc, couenne, lard épais et saucisson lyonnais), le saucisson pistaché en brioche, façon « Henri Bouillet », le St Marcellin, ce sont tous des trésors culinaires que vous pourrez y retrouver.
Dans un décor aussi authentique que la cuisine qu’ils vous servent, attendez-vous à déguster votre repas sur une nappe à carreaux rouges. Voilà, le décor est planté. Ce sont les caractéristiques mêmes d’un bouchon Lyonnais ! On y mange, on y boit, on rigole !
Situé au cœur du quartier historique du Vieux Lyon, à deux pas de la cathédrale Saint-Jean, le restaurant ou plutôt bouchon de Daniel & Denise Saint Jean vous propose une cuisine lyonnaise gourmande et généreuse dans le cadre typique. Boiseries, anciens tableaux aux murs, casseroles en cuivre, bar en zinc rendent ce restaurant convivial et chaleureux et c’est ici que nous faisons ripaille ce midi. Je commande en apéritif et pour les entrées un Macon Village Blanc à 10.- € et nous choisissons le menu des canuts à 33.- €, avec pour moi le pâtée croûte au foie gras de canard et ris de veau, champion du monde 2009, il était bon, mais il manquait pour moi, de relief !
Pour ma vis-à-vis, ce sera les oeufs meurette et la clairement, top ! La sauce était bonne, la cuisson des oeufs parfaite et pareille à la table d’à côté, en entendant leurs commentaires !
Nos suites, la quenelle de brochet, sauce Nantua, délicieuse et la sauce à se lécher les babines, par contre je n’ai pas compris les garnitures servies avec ?
Un gratin de macaroni, qui était terriblement fade et des pommes sautées à la graisse de canard, mais où était l’accord avec la quenelle ? Personnellement, mais je ne suis pas lyonnais, j’aurais servi un peu de riz pour pleinement profiter de cette délicieuse sauce.
Mon plat, andouillette grillée sauce aux deux moutardes, avec les mêmes garnitures.
Nos desserts, pour moi un baba au rhum, classique mais bien fait et pour madame, tarte Tatin aux pommes et pralines roses.
Pour conclure, un établissement à visiter, pour découvrir une excellente cuisine lyonnaise, le service était sympathique et efficace et le responsable de salle très drôle et comme vous l’aurez compris, un véritable bouchon lyonnais possède : un cadre authentique avec un comptoir, une décoration chaleureuse où nappes à carreaux et bibelots suspendus s’entremêlent. Des bons petits plats typiques, réalisés avec amour et générosité. Du vin en « pot », Beaujolais ou Côtes du Rhône et une bonne ambiance communicative.
Notre addition, 97,40 € avec une demi-bouteille de Julienas à 17.- € et deux cafés à 4.40 €.
Menu des Canuts • 33€
Le Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (Champion du Monde 2009)
OU
Les Oeufs frais de Monsieur Coquet, en meurette, petits oignons, lardons, croûtons (producteur à Lentilly 69210)
OU
Le Velouté de courge du jardin de Vartan, lèches de jambon Serrano et oeuf cuit mollet
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La Quenelle de brochet à la Lyonnaise, sauce Nantua
OU
L’Andouillette aux trois cuissons (grillée, panée, en gratin)
OU
La Pièce de Paleron de veau cuit comme une daube, légumes de nos cultures et pickles d’oignons rouges
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Dessert maison de «Daniel & Denise»
Daniel et Denise St-Jean
36 Rue de Tramassac
69005 Lyon
Tél. 04 78 42 24 62
