Cuisinier

  • Eric M.

Côtes du Roussillon rouge « Cuvée Marie Gabriel » 2016  Domaine Caze

Appellation Languedoc-Roussillon. Acheté, à la Coop en action 7.30 chf au lieu de 10.95 chf, c’est une véritable affaire, qu’on pourra laisser aussi reposer en cave.

Culture

Vin de raisins issus de l’agriculture biologique – certifié Naturaplan

Cépages 40 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 50% Syrah Elevé en barrique

Dégustation

Œil: Robe grenat sombre.

Nez: épicé qui allie le bois et les fruits rouges, avec un soupçon de tabac.

Bouche: pleine, charnue et chaleureuse, grâce à la rondeur du grenache et la structure du mourvèdre et le charme de la Syrah. Elle se démarque par ses notes de poivre noir, son côté juteux, ainsi qu’un petit côté animal (cuir). Vous y percevrez aussi des notes épicées. La structure de bouche est très équilibrée, entre acidité maîtrisée et des tanins élégants.

Conseil de services

• Conservation: peut se boire aujourd’hui, potentiel de 4 ou 5 ans

• A décanter 1 heure

• Servir autour de 16°C

Accords mets et vin

Viande rouge, rôti, grillade, gibier

Idéal en accompagnement d’un repas.

Voici un bon rouge parfait pour vos soirées « viandues » d’été ! Ce qui est intéressant avec ce vin, c’est qu’il plaira autant aux amateurs de vins charnus et corsés, qu’à ceux qui préfèrent les vins avec du fruit et sans astringence.

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