Cuisinier

  • Eric M

La bonne affaire des vacances, le restaurant "La Galinière" à Capestang

Déjeuner, du 29 aout 2018.

La bonne affaire des vacances.

Niché à quelques pas de la place du village, face au bassin rond, La Galinière est un restaurant très accueillant. Dans la belle salle aux couleurs du soleil, le passé nous fait de l'oeil avec ces multiples photos accrochées au mur. Ici et là, on découvre l'histoire de Capestang et de ses habitants.

Avec ce temps radieux, c’est en terrasse que nous mangeons ce midi.

Avec une proposition de plat du jour, tout compris. Deux entrées à choix, deux suites et un choix de desserts, un quart de vin par personne, le tout pour 15 €, en plus une terrasse couverte et le choix du propriétaire de faire simple et sans, ou trop de personnel. Le patron en salle et une ou deux personne en cuisine et sa marche vu le service de ce midi et quand il y a trop de demande on refuse une table de deux, de passage !

Notre menu du jour alors : une délicieuse salade de gésiers et magret de canard et une excellente salade de chèvre chaude. La meilleure des vacances. Les deux entrées étaient composés avec de bons produits, une bonne vinaigrette et d’étonnant mini-poivrons acidulés. Top, top !

Les plats du jour étaient moins aboutis, mais je n’ai pas dit moins bon ! Plus comme à la maison, un filet de saumon au chorizo et une cuisse de lapin à la moutarde et à la cuisson parfaite.

La différence avec un bon cuisinier, se trouve dans la cuisson des garnitures et dans les assaisonnements. Ici ce n’était pas tout à fait ça. Par-contre, nos deux assiettes avaient des garnitures différentes (et ça c'était pas mal !) et étaient fraiches.

Le dessert était lui, une bénédiction. Un dessert à base de frangipane et poire passé au four, des fruits rouges, de la chantilly et pour finir du croquant dessus. C’était délicieux.

Pour conclure, une addition à 33,20 €, avec deux cafés à 3,20 € et une adresse à absolument visiter, notamment pour leur très bon rapport qualité prix le midi. Une astuce, n’oubliez pas de réserver, si vous voulez avoir une table !

Restaurant La Galinière

37 Rue Gambetta

34310 Capestang

Tel +33 4 67 26 14 77


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