Cuisinier

  • Eric M.

Châteauneuf-du-Pape 2012. Château Mont-Redon

Châteauneuf-du-Pape 2012

Type : Rouge

Origine : France

Région : Vallée du Rhône

Format : 750 ml

Producteur :Abeille - Fabre - SA Château Mont-Redon

Cépage : Grenache 60% Syrah 30% Mourvèdre 8% Cinsault 2%

Appellation : Châteauneuf-du-Pape

Pourcentage d'alcool :14 %

Dégustation

Œil : belle couleur profonde avec des nuances violettes.

Nez : complexe de cerise et de prune dans l'alcool, avec un côté floral et herbacé.

Beaucoup de matière en bouche, des tanins bien sentis, mais soyeux, des arômes tertiaires de confiture de prune et de cerise, de cuir, de café et une belle finale herbacée.

L'ensemble produit est indéniablement sudiste, notamment par une petite pointe chaleureuse en finale.

C’est un excellent vin issu d'un très bon millésime. Il est à la fois chaud, puissant et surtout équilibré. Il a accompagné un magret de canard, avec son jus corsé parfumé à l’huile de truffe.

Évolution, il est prêt à boire, mais peu encore vieillir quelques années.

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