Cuisinier

  • Eric M.

Florilège de plats en photo, servis ces dernières semaines.


Verrines : panna cotta chèvre et coulis de poivron doux, caviar d'aubergine et crème aigre à la ciboulette et mousse de courgette au basilic.

Feuilleté aux champignons et julienne de légumes avec pâte feuilleté maison.

Verrine chou fleur et moules de bouchot au safran.

Recette dans mon blog (ici)

Carpaccio de saumon, vinaigrette d'agrume et poivre rose.

Saint-Jacques grillées, asperges vertes et coulis de poivron doux

Saint-Jacques grillées, fenouils braisés, pommes de terre poêlées et jus de bouillabaise.

Magret de canard, son jus parfumé à l'huile de truffe, asperges vertes pommes de terre et champignons.

Suprême de poulet maïs, jus au thym, pommes sautées et légumes.

Tartelette aux pommes et glace vanille.

Tarte citron et framboise revisité.

Bavarois chocolat et marrons

Panna cotta vanille et coulis de fruits rouges.

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