Cuisinier

  • Eric M.

Plein de saveurs, le taboulé est la salade idéale pour les pique-niques et les barbecues.


Aujourd'hui, découvrez ma recette du taboulé.​

Plein de saveurs, le taboulé est la salade idéale pour les pique-niques et les barbecues.

Il ne vous suffira guère plus de 15 minutes pour le réaliser et cela en vaut vraiment la peine.

Et un petit conseil : Faites-le la veille, il se conserve parfaitement au réfrigérateur et les arômes se développeront encore mieux.

La fine brunoise de tomates, concombre et oignon.

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 200 g de semoule de couscous (grains moyens)

  • 2 tomates

  • 1/2 concombre

  • 1 oignon blanc

  • 10 cl de jus de citron

  • 10 cl d'huile d'olive

  • 15 cl jus de tomate

  • 10 feuilles de menthe

  • Quelques feuilles de persil plat.

La semoule, la brunoise et le coulis de tomate.

Préparation

Dans un saladier, mettez la semoule non cuite, le jus des citrons et l'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates coupées en petits morceaux, l'oignon et le concombre épluché et haché, les herbes ciselées et le jus de tomate. Salez et poivrez.

Menthe et persil ciselés.

La semoule va gonfler grâce à l'huile d'olive, au jus de citron et aux autres ingrédients..

Attention, utilisez bien l’eau de végétation des légumes pour parfumer votre couscous.

Réfrigérez votre taboulé pendant au moins trois heures le temps que les arômes se diffusent. Sortez-le un peu à l'avance pour ne pas le manger glacé. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en citron, en huile d'olive, en sel et en poivre.

Mélangez bien avant de servir.

Maintenant, ils vous restent plus qu'à vous faire plaisir, avec un joli dressage.

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