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Cuisinier

  • Photo du rédacteurAdmin

Comment ne pas succomber à la bonne et si savoureuse cuisine du restaurant Le Lob à St-Légier 1806.




En faisant ma réservation ce matin, je savais qu’en allant manger au Lob je n’aurais pas de mauvaises surprises. Eric Lacueille, a du métier et des bases culinaires solides.

En plus, il va fêter prochainement ses trente ans à la tête du Lob, un exploit dans les jours d’aujourd’hui !

En arrivant, mon menu était déjà en tête, l’ayant zyeuté sur le site internet du restaurant.



Ce midi, ce sera, quatre entrées à la carte.

Des plats qui me faisaient saliver et plutôt de brasserie.



Accompagné d’un bon verre de Chasselas « Le Plantey » 2002 de Delphine Morel à Chardonne, je passe commande et mon repas débute avec un bon pâté en croute de chasse et canard à 12.50 chf.



S’en suit, la bisque de crustacés maison à 16.50 chf. Ce midi aux écrevisses du lac.



Un vrai délice ! La bisque est absolument parfaite et forcément, je me régale.

Elle est savoureuse et si réconfortante. Mon seul regret, j’aurais aimé retrouver de la chair de ce fabuleux crustacé dans ma soupe.

Arrive, les os à moelle rôtis en persillade à 18.- chf.

Rien de particulier à dire, ils étaient parfaits et agréablement aillés.



Place maintenant aux morilles farcies au foie gras et chair de volaille à 20,50 chf.

Comme il n’y a pas de fumée sans feu, je peux d’ores et déjà vous dire qu’il y a un très bon saucier en cuisine.

La sauce est tout simplement divine.



Les morilles farcies sont remarquables et savoureuses. En discutant avec le patron, il m’explique qu’un des best-sellers de l’établissement sont les croutes aux morilles.

Je le crois volontiers, puisque la sauce est la même que la mienne !

 

Pour accompagner mes plats, un assemblage rouge de Pinot Noir, Gamaret et Garanoir, « La Cabriole » d’Epesses de Jean-François et Benjamin Chevalley, à la belle robe rouge foncé. Son nez est discret. En bouche, il est fruité, avec des arômes complexes de fruits rouges et des tannins souples. Un vin de plaisir, léger et aromatique.



Même si j’étais largement rassasié, je n’ai pas résisté au dessert maison du chef et patron et mon choix se porte sur un nougat glacé à 12.50 chf.



Glacé mais crémeux et aérien, avec du croquant  apporté par des amandes, des noisettes et des pistaches torréfiées. Joliment parfumé au rhum, ce dessert est des plus agréables !

Je le recommande sans autre !



 Mon addition du jour : 89.90 chf. Merci, pour le café.

Pour conclure : Le Lob est une adresse que je vous conseille d’aller visiter. J’ai adoré la cuisine. Les plats étaient savoureux et réconfortants.

Les prix sont tout doux et le chef et patron a le sens de l’accueil et a toujours une plaisanterie à placer à chaque table. Ce midi, il y avait un bon nombre de clients habitués de l’établissement et je comprends pourquoi !


Alors, comment ne pas succomber à une aussi bonne cuisine.😋


Restaurant Le Lob

Chem. de la Veyre d'en Haut 6

1806 Saint-Légier-La Chiésaz

Téléphone : 021 921 43 87




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