Cuisinier

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Dégustation d'un Géwurztraminer 2010 "Bux" du Domaine Dirler-Cadé, à Bergholtz 68500

Belle dégustation, ce 4 décembre 2020.

Un échantillon que j’ai eu à déguster, pour donner mon avis sur son évolution.

J’avoue que je suis assez surpris par ce vin, il est juste splendide, vinifier plutôt sec, avec 12,5 % d’alcool.



Malgré ces 10 ans, sont nez est flatteur, en bouche le vin est à la fois riche, vif, équilibré et surtout sans lourdeur. Son final est interminable.

Je l’ai à nouveau dégusté le 5 décembre, ( la bouteille était conservé juste avec son bouchon) pour voir comment il évoluait et il est toujours aussi beau et bon.


Géwurztraminer 2010

Lieu-dit « Bux »

Domaine Dirler-Cadé

Vin blanc d'Alsace

68500 Bergholtz

Certifié Biodynamie


Vue : belle couleur ambrée

Nez : joli nez d’oranges confits et de fleurs blanches

Bouche : riche, vive et équilibré, avec des parfums de gelée de coings, de pomme, de miel de fleurs de sureaux, d’épices et de torréfaction.

Final interminable qui se termine sur des notes de cire d’abeille et d’épices.


Il fera un merveilleux mariage avec un foie gras et un joli dessert chocolaté.



Un conseil, si vous avez envie de vous faire plaisir avec une bonne bouteille pour les fêtes, vous pouvez en trouver en vente au restaurant « Dans la Forêt Lointaine » à Vaulruz.


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