Cuisinier

  • Admin

Le Chakalaka ce plat en sauce traditionnel d’Afrique du Sud si joliment épicé.

Chakalaka, recette végétarienne


Chakalaka est un plat traditionnel d’Afrique du Sud.

Une recette en sauce colorée et épicée très savoureuse à base de poivrons, tomates, oignons et haricots.

Elle vous séduira avec ses saveurs indiennes, mais un conseil, faite là la veille, pour la servir le lendemain.

Elle sera encore meilleure, plus savoureuse.

Le chakalaka se sert en entrée et en accompagnement aux grillades.

Sa composition varie selon la région.

Le Chakalaka peut se déguster chaud ou froid.



Ingrédients

  • 1 poivron rouge

  • un poivron vert

  • 1 bel oignon émincé

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 10 g de gingembre frais en fine brunoise

  • 1 boite de tomates pelées (200 gr)

  • 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (facultatif)

  • 2 cuillères à café de curry

  • 1/2 cuillère à café de piment fort en poudre (ou doux)

  • Sel poivre

  • 250 g de haricots blancs cuits

  • 250 g de pois chiches cuits

  • Du thym sec et du laurier

  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche

  • Huile d’olive


Prépartion


Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter l’oignon émincé, les poivrons coupés en morceaux, l’ail écrasé et le gingembre frais.

Laisser cuire environ 5 minutes, le temps que les oignons et poivrons commencent à devenir fondants.

Incorporer alors les tomates pelées, le concentré de tomates, la pâte de curry rouge, le curry, les épices et sel poivre.

Mélanger puis ajouter 20 cl d’eau environ et réduire le feu moyen doux et laisser mijoter 20 minutes.

Lorsque les poivrons sont bien cuits, ajouter les haricots blancs et les pois chiches et laisser cuire une petite dizaine de minutes à feu doux.

Vérifier l’assaisonnement et servir avec la coriandre fraîche ciselée.

Servir chaud ou froid.

Trucs et astuces

C'est une recette que j’ai bien aimé cuisiner. Elle est très facile à préparer, surtout si vous utilisez des haricots ou pois chiches en conserve. Personnellement, je les ai cuisinés, en le faisant tremper la veille.

Le chakalaka est un plat sud africain composé essentiellement de légumes et de légumineuses, très épicé, mais pour sa version maison on peut bien entendu doser les épices en fonction de son palais.

C'est un plat végétarien complet riche en protéines végétales, ici j'ai utilisé des haricots blancs et des pois chiches,vous pouvez n'utiliser que l'un ou l'autre. Côté légumes on varie en fonction des saisons et des goûts.

Ce plat est très bon chaud, comme froid.

RECENT POSTS
SEARCH BY TAGS
Archives
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon