Le restaurant Boccarra à Bulle, le nouveau concept qui propose dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne.
Repas de midi ( 9.09.2026) au restaurant Boccarra, qui mêle aussi bien les cuisines du Japon et de la Méditerranée.
Un repas assez décevant et une ambiance encore pire, grâce à un des boss.
Ouvert depuis le 1er septembre au cœur de la ville de Bulle, après de longs mois de travaux, l’établissement propose, dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne, relevée avec des inspirations venues d'Amérique du Sud.
Vraisemblablement, après une semaine d’ouverture, tout ne roule pas encore parfaitement.
C’est une fois passé à table que j’ai appris que la carte est réduite le midi.
La carte sur internet, étant actuellement juste pour le soir.
Pourtant, ce n’était indiqué nulle part, et en tout cas pas sur leur site internet.
Moi, en arrivant, mon menu était déjà prêt, comme souvent et bien sûr à la carte.
Pour être honnête, je me suis posé la question : je reste ou je pars ?
J’aurais mieux fait de partir !
Les propositions du midi. Un peu tristoune, non ?
Contre mauvaise fortune bon cœur, je commande en proposition, le combo sushi & sashimi (20 pièces) à 32.- chf, avec en entrée deux gyozas.
À quoi, mystère, puisque pas annoncé lors de leurs services et encore moins sur le feuillet.
Un au porc et l’autre plutôt au poisson. En tout cas, heureusement que je n'ai pas de problème d'allergies, parce que, sans savoir la composition des gyozas, ça peut être quand même assez dangereux !
Par contre, ils étaient très bons et parfaitement croustillants.
Une amélioration (semaine du 15 au 18), les Gyozas sont au poulet et légumes.
Mon assiette de sushis & sashimis était de belle facture. Elle était composée avec des ingrédients de bonne qualité, tout en étant originaux.
En revanche, même si je compte mal, je n’ai pas réussi à en compter 20 pièces (il en manquait clairement) et, au final, en rentrant chez moi et en consultant la facture, le prix ne correspondait pas à celui indiqué sur la carte.
En publiant mon repas sur Facebook, j’ai eu la réponse : ce sont les deux gyozas qui sont compris dans les 20.
Pour être plus explicite, il me semble plus judicieux de marquer combo sushi & sashimi (18 pièces) à 32.- chf et deux gyozas en entrée.
Je finis mon repas avec un tiramisu Boccarra à 14.- chf, qui avait l’avantage d’être fini à table, mais qui manquait, pour moi, de café et le biscuit n’est pas assez imbibé, donc dur dans son centre.
Autre étonnante surprise de l’établissement, il n’y a pas un seul vin suisse dans la carte des vins et pourtant avec plus de neuf mois pour ouvrir l’établissement, ils auraient eu largement le temps d’en trouver. Bulle n’est pas au bout du monde.
La réponse du restaurant ; ils arriveront plus tard.
Il peut y avoir de mauvaises journées, ce midi en était sûrement une.
Assis face au bar et la cuisine, je ne pouvais pas ne pas voir l’évolution du service.
En plus, je ne suis ni aveugle, et encore moins sourd.
Alors forcément, comme j’étais assis devant la minuscule cuisine et que j’avais tout le loisir de voir ce qui se passe pendant le service, j’ai été très déçu par les deux patrons, qui ne sont même pas capables de saluer leurs clients.
Un des deux n’a pas souri une seule fois et n’avait pour seule préoccupation que de contrôler la cuisine, cuillère à la main, où son fameux sushi man (pourtant la valeur sûre de la maison), à qui il n’a pas l’air de faire plus confiance.
Fin de repas, le fameux boss n’a toujours pas salué le moindre client et encore moins été voir s’ils étaient contents. Rien à cirer !
Une partie de la carte du soir.
Assis à ma droite et à ma gauche, un couple et un homme avec sa maman. À deux tables, des médaillons de porc, pommes purée et sauce crémeuse au citron, à 28.- chf. Les deux servis par deux serveurs différents. Presque à la fin de son assiette, la serveuse est venue voir la petite mamie, en s’excusant, et en lui disant que la cuisine avait oublié les légumes en accompagnement.
Par chance, la dame avait fini et n’en voulait pas ou plus.
À ma droite, le pauvre monsieur n'avait lui non plus pas eu de légumes, et pour autant, on ne lui en a pas proposé.
Pourtant, à 28.- chf l’assiette, il aurait pu y avoir des légumes, parce qu'elle était vraiment triste et sans couleur : un peu de purée, l'émulsion citron et deux malheureux médaillons de filet de porc.
Et pourtant le patron était en cuisine à tout contrôler, mais surtout pas à travailler.
Mon addition : 47.80 chf
Pour avoir eu deux trois remarques sur Facebook, du style : il faut leur laisser du temps, après une semaine d’ouverture, c’est normal. Moi, je dis non !
À partir du moment où les clients viennent, ils payent pour bien manger et pour un bon accueil, sauf preuve du contraire, ce n’est pas gratuit et surtout que pour finir les prix sont assez élevés.
Restaurant Boccarra
Av. de la Gare 6
1630 Bulle
Tél: 026 563 00 63
Appréciation personnelle, lors de mon repas.
Cuisine
❤️❤️ ❤️💛💛
Service /Accueil
❤️💛💛💛💛 À cause du fameux boss.
Qualité /Prix
❤️❤️💛💛💛
Cadre
❤️ ❤️❤️❤️💛
Commentaires