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Cuisinier

  • Photo du rédacteurAdmin

Super repas de midi à la Brasserie de Paudex 1094 Paudex.




Ce midi (17.01.2024) direction Paudex la Brasserie de Paudex, pour mon repas de midi.

Un établissement qui a fait peau neuve en 2021 et qui est référencé au Gault & Millau avec un 13 Gault & Millau et qui a le label Fait Maison. 



En passant la porte d'entrée, la surprise la belle salle au décor à la fois industrielle et de  brasserie parisienne. De grandes banquettes, de jolis luminaires et de belles chaises en bois, l’ensemble est des plus agréable.  

 



 En consultant les cartes, je me fais plaisir avec un verre de Villette  « Les Barberonnes » 2022 du Domaine Croix Duplex.

 

À la carte, on est plutôt sur une sélection de plats moderne de brasserie.



Trois entrées, trois salades, une douzaine de plats principaux, quatre desserts, et un choix de boules de glace, c'est clair, c'est net, et c'est largement suffisant.



L’établissement propose à partager des malakoffs au vacherin quatre jolies pièces à 18.- chf , qui ont obtenu la médaille de bronze au Championnat du monde de malakoffs organisé par Lausanne à Table en novembre 2021. La recette est toujours la même depuis.

Les propositions sont intéressantes, ce qui a tendance à me faire ouvrir fortement l'appétit !

Le midi en semaine (du mardi au vendredi), une assiette du jour avec une salade mêlée est proposée à 23.-chf. Mon choix du jour.

Les végétariens ne sont pas oubliés.

L’établissement propose aussi un menu entrée-plat-dessert, avec à choix deux propositions à 65.- chf, qui passe bien !



À deux plats, entrée-plat ou plat dessert, à 49.- chf.


La carte des vins est belle et elle a l’avantage de donner les commentaires de dégustation de chaque vin sur celle-ci. Elle propose aussi une belle sélection de vins au verre entre 5.60 chf et 15.50 chf, pour le Champagne Brut Tradition du Domaine Charpentier.

 





Mon choix ce midi comme souvent, le menu du jour à 23.- chf et deux plats à la carte.

Alors pour débuter le bal, je me laisse tenter par le saumon gravlax aux choux-fleurs framboisés à 17.- chf.




Vraiment très bon, on a bien le goût du saumon en bouche, il est vraiment top !

Plus que les pickles de choux-fleurs, ceux à l’oignon étaient super bons.

Une assiette simple et efficace.

 


La suite, ma salade mêlée, menu du jour.

Une belle salade bien fraîche avec une véritable et délicieuse vinaigrette maison.

 

Mon plat principal, j’ai adoré !

Ribs de porc mariné, fumé au paprika, miel, Pak-Choï braisé et frites maison.

Trop trop bon !

 


Les ribs est joliment laqués et super fondants en bouche, l’assaisonnement est parfait. Je savoure !

Le pak-choï a la cuisson parfaite, légèrement croquant et les frites sont tout simplement une tuerie.

Je mange rarement des frites au restaurant, elles sont souvent industrielles et sans intérêt.

Mais ici, j’aurais volontiers repris un supplément, tellement elles étaient bonnes.

 

Pour accompagner mon plat, un délicieux Gamay 2020, Les Frères Dutruy, à 8.- chf.

 



Pour finir mon repas, un agréable café gourmand à 13.- chf.

Rien de particulier à dire, il était bon.

 

À signaler que l’eau plate ou gazeuse est gratuite si accompagnée d’autres boissons, sinon elle est à 3.- chf la carafe 5 dl. Et moi, je trouve ça hyper cool.



Cuisine ouverte, mais des cuisiniers pas facile à prendre en photo. 😜

 

Mon addition du jour : 68.60 chf.

 

Pour conclure : l'accueil est chaleureux et les serveurs/euses sont réactifs et de bons conseils. Le service a été rapide, malgré le grand nombre de clients ce midi.

J’ai fait un très bon repas ce midi et une fois n’est pas coutume, j’ai mangé de délicieuses frites et au menu du jour. Merci, le label « Fait Maison ».

La Brasserie de Paudex est forcément une belle adresse à visiter, parole de blogueur gourmand.

 

Brasserie de Paudex

7 route du Simplon

1094 Paudex

Tel : 21 796 20 00


 Mon système de notations (à lire ici)



❤️❤️❤️❤️❤️ Coup de cœur

❤️❤️❤️❤️ Grand moment de plaisir ⬅️😋 Trop trop bien !

❤️❤️❤️ Très bon

❤️❤️ Bon

❤️ Moyen





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