Epicuriens et amateurs de bons vins, Au Cheval Blanc à Feldbach 68480, cette adresse est pour vous.
Repas du 23 avril 2022.
Arrivé à 13 h après plus d’une soixantaine de km de vélo, je l’avoue, je ne savais pas où j’allais manger.
Le restaurant Au Cheval Blanc à Feldbach, était juste pour moi l’établissement providentiel sur ma route de Ferrette.
Donc c’est en tenue cycliste et encore en sueur, que je demande s’il y avait une petite table pour moi.
Ouiiiiiiiii, j’ai de la chance.
Pour travailler dans la restauration, j’ai tout de suite remarqué que je n’étais pas dans n’importe quel restaurant. Mais clairement dans un très bon.
Je suis conduit à ma table, je commande de l’eau et une bière pour me désaltérer.
Toast de carpe fumé, en amuse-bouche.
Je passe rarement dans le Sundgau et c’était le moment idéal pour profiter de déguster une de ses spécialités, la carpe frite.
Je commande, la carpe frite « filet » sans arrêtes de la pisciculture Kolher, à 22.- Euros.
Elle est accompagnée d’une salade verte, de frites et d’une délicieuse mayonnaise maison, agréablement relevée de moutarde.
La carpe frite arrive. Elle est servie sur guéridon et tenue au chaud sur un réchaud.
Comme signalée plus haut, la mayonnaise est absolument délicieuse. Les frites sont fraiches croquantes et chaudes. Bref, je me régale.
Par contre, la portion est généreuse, vraiment !
Je ne vais pas pouvoir finir.
J’ai souvent la chance que ma table soit comme souvent placée sur le chemin du passage du service et je dois dire que j’ai vu passer de très belles assiettes, à la fois généreuses (c’est très alsacien) et si joliment présentées. Les suites et les desserts, je suis arrivé, après les entrées.
Mais revenons à nos moutons, oups…., carpe.
Pour avoir discuté, avec le responsable de salle (bientôt 10 ans de maison) la portion de carpe est de 400 gr et elle est servie à volonté. J’avais l’impression d’être un grand mangeur, mais je n’ai pas réussi à finir.
Pour accompagner ma carpe frite, un verre de Sylvaner, Albert Boxler 2017 à 6.- Euros.
Et maintenant, que vais-je faire ? En ayant vu passer de si belles assiettes de dessert, je suis trop tenté et de toute façon, je vais encore dépenser de l’énergie pour arriver à Ferrette et demain pour rentrer en Suisse.
Allez, soyons fou !
Je commande un café gourmand, à 8.50.- Euros.
Mama mia, mais il est immense, je n’ai jamais vu un café gourmand, aussi généreux.
Mais attention !
Généreux et délicieux et fait maison.
Crème brûlée vanille, salade d’ananas à la menthe, sorbet abricot (Pacojet pour les professionnels), moelleux chocolat amande ? et un flan caramel à l’ancienne.
En discutant avec le serveur, je le félicitais sur les belles propositions de vin au verre et le beau choix de bouteilles, qui est important et permet à chacun de se faire plaisir. C’est là qu’il me présente la carte des vins, que dis-je la Bible des vins (4kg et des poussières au bas mot), elle est juste exceptionnelle. Plus de 2000 références et 45000 bouteilles en cave.
Pour conclure : comme signalé plus haut le restaurant Au Cheval Blanc est une table où je n’avais pas prévu de manger à l’origine. Mais le hasard fait bien les choses. C’est un très bel établissement. Les salles sont agréables et l'ensemble du personnel est aux petits soins et très avenants, mais jamais avec excès. Le service est très bon !
Si vous êtes épicurien et amateur de bon vin, c'est un endroit incontournable.
La réservation est absolument indispensable, les fins de semaine sous peine de ne pas avoir une table. Moi, j’ai eu de la chance ce midi.
Mon addition du jour : 39.50 Euros avec une bière à 3.- Euros
Alors maintenant, réservez et courez ou pédalez.
Si vous êtes épicurien et amateur de bon vin, c’est l’adresse qu’il vous faut. Personnellement, j'y retournerai avec plaisir.
Restaurant Au Cheval Blanc
1 rue de Bisel
68480 Felbach
Tel : 03.89.25.81.86
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