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Cuisinier
Gourmand
Mon dernier super coup de coeur du blog
Un chef, une cheffe.
Un établissement.
Une recette gourmande offerte pour les lecteurs du blog .
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Admin
- 30 sept. 2022
- 2 Min
Un bon menu du dimanche au Café des Bains à Châtel-St-Denis.
Repas de midi, du 25 septembre 2022. Temps mitigé ce dimanche et je n’ai pas forcément envie de cuisiner. Après avoir surfé sur internet, une photo Instagram, me remet en mémoire, la bonne adresse du Café des Bains à Châtel-St-Denis. Une adresse que j’avais déjà visitée deux fois pour le menu du jour de la semaine. Cette fois, ce sera pour le menu du dimanche à 35.-chf. Un menu de saison, et automnal. Un bon menu du dimanche à Châtel-St-Denis, au restaurant des Bains. J’avoue
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Admin
- 18 sept. 2022
- 3 Min
Énième visite chez Le Pâtissier à Charmey. Jusqu’à présent, j’y avais toujours assez bien mangé.
Une cuisine qui n’est pas à la hauteur de ce bel établissement. Énième visite chez Le Pâtissier à Charmey. Jusqu’à présent, j’y avais toujours bien mangé. Aujourd’hui, sans que ce soit mauvais, je n’ai pas ressenti de plaisir ! Pourtant l’Hôtel Cailler à rénové entièrement son nouveau thé-room dans l’hôtel « Les Sapins » au centre de Charmey. Le principe ici, la régénération. Les plats du jour sont préparés au Cailler et livrés au thé-room. Si on a de la chance, que le cuisi
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Admin
- 15 sept. 2022
- 4 Min
Un instant ensoleillé dans mes assiettes, au restaurant À La Demi-Lune à Chardonne !
Un instant ensoleillé dans mes assiettes, au restaurant « À La Demi-Lune » à Chardonne ! Et pourtant dehors le temps était assez incertain. Repas du 14 septembre 2022. Au cœur du village, le regard rivé sur le lac et les montagnes, voici ma visite du jour. À Chardonne, « À La Demi-Lune » n’est pas qu’un simple restaurant: à l’entrée, se trouve un dépôt de pain signé Bread Store et un petit salon de thé, où vous découvrirez une carte de cafés et thés artisanaux de la région.
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Admin
- 14 sept. 2022
- 3 Min
J'adore le poulpe et voici un florilège des plus belles assiettes dégusté par votre serviteur.
J’adore le poulpe (c’est vite vu, si en surfant sur internet, je voie du poulpe, je risque de vite arriver 😁 et ce fut le cas ce midi au restaurant la Demi-Lune à Chardonne) mais attention sa cuisson n’est pas toujours évidente. Voici, ma sélection des plus belles et meilleurs assiettes de céphalopodes benthiques, du blog en photos. J’ai eu un très grand coup de cœur pour le poulpe servi au restaurant Le Tonnellier, mais toutes celles que j’ai mangé et photographié avec un
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Admin
- 13 sept. 2022
- 2 Min
Antoine Gonnet et Kilian Fioretto en plus d’êtres des tops-chefs sont d’excellents pâtissiers.
De grands chefs ne sont pas forcément de grands pâtissiers, mais parfois ouiiiii. Antoine Gonnet et Kilian Fioretto en font partie. Les pâtissiers. Complices des grands cuisiniers chez qui ils travaillent, ils n'en finissent pas de nous faire rêver en nous proposant des morceaux de gourmandise et des desserts et nous permettent de vivre un repas merveilleux Souvent, les chefs ont un chef pâtissier et souvent, le chef donne les directives et ces attentes, pour l’élaboration de
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Admin
- 8 sept. 2022
- 5 Min
Technique, précise et savoureuse, la cuisine du chef Kilian Fioretto du restaurant Le Sommet, Broc.
Bon, une fois de plus, je suis le premier surpris, c’est le troisième super coup de cœur du blog Cuisinier-Gourmand et il est pour le restaurant « Le Sommet » à Broc et son chef Kilian Fioretto (15 Gault &Millau), et je précise qu’il est plus que largement mérité ! Repas de midi du 9 septembre 2022. Ma réservation, au téléphone, commence mal !
Je voulais manger en terrasse et profiter des derniers beaux jours de chaud. Ma réponse (mais gentille), pas possible elle est réservé
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Admin
- 4 sept. 2022
- 4 Min
A la découverte de deux sommeliers, Laura Belardi et Guillaume Barray et l'accord mets / vins.
L'accord mets / vins est surement la meilleure façon de profiter des arômes et saveurs de chaque plat. Photo Laura Belardi De nombreux restaurants surtout gastronomique ) proposent des menus accords mets-vins afin d’éviter de commander plusieurs bouteilles et d’assurer un accord parfait de l’entrée au dessert, sous l’impulsion de sommeliers passionnés. Aujourd’hui, j’aimerais mettre en valeur un sommelier et une sommelière. Cet accord à souvent un prix, et seul ou à deux, c’e
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