New. Réouverture du restaurant « Le Baron »,avec de nouveaux tenanciers, après quelques semaines de fermeture. Au fourneau le chef Andréa Bianchi, y proposera une cuisine originale et plutôt locale. Le chef travaillant avec des fournisseurs aussi proches que possible et qui suivent leur philosophie de valorisation du territoire et de conscience de ce que l’on consomme quotidiennement.   À la carte deux menus : Le Dégustation à trois plats 78.- chf ou quatre plats 92.- chf a

Ce midi, direction Neyruz, au restaurant L’Aigle Noir, un établissement que je suis depuis un moment sur les réseaux. Ce sont ses belles propositions de la semaine et notamment la langue de bœuf aux câpres (au menu du jour), qui m’ont détournées de ma route et m’ont obligées à faire un petit détour, qui s’est avéré gourmand. Une carte où forcément, vous trouverez votre bonheur. Entre les propositions de la semaine (seulement le midi) et celles à la carte, vous trouverez forcé

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Fermetures, ouvertures, réouvertures et ce n’est pas fini !   C’est le cas du restaurant « Le Chevreuil » à Villarlod, dont le gérant Michael Erni, a été remercié au 31 décembre dernier, après seulement un an et demi d'exploitation.  Pour lui succéder en avril, une jeune gérante et cheffe : Lydia Bachmann. Je lui souhaite plein succès pour cette nouvelle aventure. Moi ce qui me dérange dans cette fermeture, c'est

Où manger de bons petits plats canailles, autour de Bulle, voir un peu plus loin Vevey et Porsel. Voici ma sélection d’établissements visités, qui, forcément, je recommande pour la qualité de leurs cuisines et qui proposent des plats canailles, ce qui est de plus en plus rare de nos jours. Les hamburgers les ont remplacés malheureusement.😜   Hôtel de Ville la Tour-de-Trême.   Une belle adresse que j’ai visitée plusieurs fois et notamment quand ils étaient à Botterens, avant

Agréable repas de midi au restaurant L’Enclume à Charmey, qui a été repris en juillet de cette année par le couple Fabien et Laetitia Crausaz. Un établissement qui a tout pour plaire,: son cadre, son accueil et sa bonne cuisine. C'est, actuellement pour moi, le meilleur restaurant de Charmey.   Au fourneau, le chef Loïc Chauvel, que je connais depuis de nombreuses années. Le point fort de l’établissement, en plus de sa cuisine, c’est l’agréable décoration de l’établissement.

Qui a dit que les restaurants gastronomiques étaient forcément chers ? Voici, ma sélection des cinq restaurants Coup de Cœur du blog à prix tout doux. Je dois aussi préciser que certains de ces restaurants proposent un menu d’appel le midi (business ou du jour), à prix encore plus doux. Voiçi ma sélection de restaurants qui proposent un menu entre 69.- et  149.- chf à quatre ou six plats. Maintenant, comme tout le monde calcule. En sachant qu’une entrée coûte entre 7.- (ma

La particularité de l’emblématique Pinte des Trois Canards, c’est l’accueil du patron et déjà lors de ma prise de réservation téléphonique la veille. Ce dimanche (30.11.25) pas un des clients présents n’a été salué cordialement et pour la plupart par leur prénom. Un grand nombre étant des clients de longue date. Je devais être le seul client inconnu de la salle. J’étais bien placé pour les voir et les entendre, puisque j’étais placé juste à l’entrée, la seule table qui restai

Mesdames et Messieurs les cheffes et chefs, vous souvenez-vous d’un temps pas si lointain où les vinaigrettes étaient faites maison et ne se limitaient pas à la french dressing ou à la sauce italienne industrielle ? Salade de gambas à l'orientale, huile de sésame toasté, lime et vinaigre de riz. E.M Vous souvenez-vous qu’elle peut être confectionnée avec différentes huiles : noix, noisettes, sésames, huile d’olive, etc., et avec tout antan de vinaigres : framboise, xérès, ba

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Un établissement qui est passé de 12 à 13 points cette année dans le Gault & Millau. Ce midi, j’ai fait un super repas chasse à 69.-chf, à cinq plats, absolument parfait, avec deux plats « coup de cœur », le ciselé de cerf de L’Intyamon, noix et achillée millefeuille et le médaillon de cerf jus réduit à la moutarde de Bénichon, garniture chasse. L’ensemb

Mes restaurants coups de cœur visités en Gruyère qui proposent immuablement années après années une bonne cuisine. D’ailleurs pour certains, ça fait plus de cinq ans et toujours avec beaucoup de plaisir. J’ai pour principe pour le blog de ne pas forcément retourner dans un restaurant, une seconde fois, et surtout si je n’ai pas été convaincu lors de ma première visite. Généralement quand je suis déçu, je ne publie même pas le repas, alors faire autant de visites dans un établ