Repas de midi au restaurant Le Pic Vert, à Granvillard, repris le 5 février par Maëlle Gordien et Hugo Martin, deux anciens de La Pinte des Mossettes. Hugo, le chef, a été pendant de nombreuses années le second de Nicolas Darnauguilhem. Depuis l’ouverture, je suis son travail sur les réseaux sociaux, à travers sa carte et ses propositions de menus du jour. Et je dois dire qu’il me surprend à chaque fois ! Son univers culinaire singulier détonne dans le paysage gastronomique d

Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte depuis quelques jours. Je ne me suis pas trompé puisque sur les quatre plats dégustés, trois sont clairement sortis du lot. Vous me direz que je ne prenais pas trop de risques, connaissant déjà les talents culinaires de la cheffe Sandra Hayoz. Attention la carte est servie que les soirs et le week-end. Toujours est-il qu’une fois de plus, je

Le restaurant de La Croix de Fer, situé aux Allières, dans le Haut-Intyamon, constitue une adresse particulièrement recommandable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Pour s’y rendre, il convient de bifurquer à droite à la sortie de Montbovon, puis d’emprunter une petite route relativementétroite qui mène à l’établissement. Celui-ci a été repris en juin de cette année par un jeune duo, Isciane Minnig et Lionel Butty. Deux sans-faute gustatifs. Lors de mon déjeun

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse et voir plus, si affinités ! Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région. La dernière sera vraisemblablement servie fin novembre au plus tard. Ce sont tous des établissements que j’ai eu la chance de visiter ces deux dernières années, et certains même plusieurs fois. Je vous précise tout de suite que vous ne trouverez pas dans ma

Ce midi, direction Le Châtelard pour découvrir le restaurant Au Lion d’Or, un établissement que je suis sur les réseaux sociaux depuis sa réouverture. Il a rouvert ses portes en juin 2026, après une année de rénovation complète. Une rénovation particulièrement réussie, où le bois fait tout son effet : d’abord sur la devanture, avec ses tavillons, puis à l’intérieur, dans une belle salle boisée, lumineuse, moderne et pleine de cachet. Une belle salle à la fois lumineuse, moder

Existe-t-il encore un restaurant capable de proposer une bonne choucroute, préparée dans les règles de l’art ? Et, surtout, un chef qui apprécie suffisamment ce plat pour en respecter les particularités et en révéler toutes les qualités ? Ce midi, j’ai dégusté ma première choucroute de l’année, un rendez-vous dont je me réjouissais à l’avance. Ce plat fait partie de ceux qui rythment mon calendrier culinaire : il marque, pour moi, l’arrivée de l’automne et des journées plus f

Sortie du Gault & Millau 2027 À Bulle. Enfin, ce magnifique restaurant a obtenu, ce fameux 15 G & M, tant mérité. Com'Ça, à Bulle, enfin un 15 G & M, ça faisait trois ans que j’attendais cela. J’ai souvent mangé au restaurant Com'Ça, minimum quatre fois, ces trois dernières années et à chaque fois, j’ai été subjugué par leurs cuisines et malgré les nombreux changements de chef à son fourneau. Ce qui semblait être un problème pour le guide. Ça a été à chaque fois un coup de c

L’Auberge des Montagnards, mon adresse chouchou en Gruyère. Ce midi, je suis retourné pour la troisième fois à l’Auberge des Montagnards, cette belle adresse située dans l’Intyamon. Et, une fois de plus, j’ai été subjugué par la qualité du service, par l’accueil chaleureux d’Amina, la patronne, ainsi que par la cuisine fine et délicate du chef Anthony. Certaines adresses confirment, au fil des visites, tout le bien que l’on pense d’elles. Celle-ci en faitincontestablement par

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. Mais il est ou ? À la route de la Pâla 100, et c’est le restaurant Le Globe, qui a été repris le 20 août par le restaurant de La Forêt Lointaine, à Vaulruz. Repas du 22.09.2026. Mon repas de midi, pour faire simple et efficace : incroyablement gourmand. Un vrai voyage gustatif, avec plein de saveurs étonnantes, voire déroutantes. L’équipe de cuisine a énormément de tale

Voici la recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la reine de la Bénichon (*) et elle a l’honneur d’ouvrir les festivités du fameux repas, accompagnée bien sûr de la non moins célèbre moutarde de Bénichon. Photo source internet: blog Bricelets et Baklava. (*) À l'origine, cette fête était celle de la bénédiction: on remerciait Dieu de tout ce que la nature avait do