L’Auberge des Montagnards à Estavannens, mon adresse chouchou au super rapport qualité prix en Gruyère. Alors forcément, c'est un nouveau Coup de coeur du blog.
L’Auberge des Montagnards, mon adresse chouchou en Gruyère.
C’est ma troisième visite, ce midi, dans cette belle Auberge de l’Intyamon, et une fois de plus, j’ai été subjugué par le service et l’accueil d’Amina la patronne, et par la cuisine délicate et fine du chef Anthony.
Alors, en partant et en ayant analysé mon repas de A à Z, je ne peux que donner à cette belle adresse un Super Coup de Cœur.
L’Auberge des Montagnards (13 G & M) est aussi l’adresse gastronomique au meilleur rapport qualité-prix de la Gruyère, mais aussi du canton de Fribourg.
Ce midi, je me suis délecté avec leur menu chasse à 79.- chf d’une qualité exceptionnelle.
La cuisine du chef est fine, délicate et toujours bien assaisonnée.
Elle est justement relevée de délicieuses huiles ou de goûteux condiments.
Mon repas débute par une délicieuse crème de cèpes, noisettes et huile de café.
D’un parfait équilibre en bouche, c’est tout simplement un vrai régal.
Maintenant, deux plats qui mettent en valeur leurs ingrédients, et à chaque fois, sans dénaturer les éléments qui les composent.
Pressé du chasseur (chevreuil, cerf et sanglier) aux cornes d’abondance et pickles.
Tout le monde sait maintenant que je suis un fan (enfin, ceux qui me lisent) de terrines et de pâtés en croûte, mais je dois avouer que ce pressé est particulièrement savoureux.
J’ai même été surpris par son montage.
Ciselé de cerf, courge, noix et achillée millefeuille.
Avec le chef, il n’y a pas d’esbroufe, les ingrédients sont indiqués, il reste plus qu’à profiter de cette assiette tout en délicatesse et pleine de saveurs.
Médaillon de cerf de l’Intyamon, garniture de chasse, jus au vieux porto et brisures de truffe.
L’assiette de chasse est juste une bénédiction, avec une viande parfaitement cuite et tendre comme du beurre.
Les garnitures sont juste parfaites et, notamment, les généreux et goûteux spätzlis.
Enfin, le petit jus d’accompagnement à la truffe et au porto se laisse manger sans fin.
Meringue, crème de marrons, mûres et ganache montée au foin.
Le dessert est quant à lui un peu plus décevant, puisque, pour moi, il est trop sucré pour terminer un repas.
Comme le couple travaille en duo, je dois souligner que la cuisine du chef est bonne, mais il ne faut pas oublier le rayon de soleil qui illumine la salle de bons conseils et d’un grand sourire.
Ce qu’il faut retenir maintenant ?
L’Auberge des Montagnards est une merveilleuse adresse à quelques minutes de Bulle, qu’il faut absolument découvrir ou redécouvrir.
L’accueil et la cuisine sont topissimes.
Et le rapport qualité-prix est incroyable pour un restaurant gastronomique qui, je l’espère aura un point de plus cette année dans le G & M.
Et pour finir, il est Super Coup de Cœur du blog.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à réserver votre table ; vous ne serez pas déçus, parole de blogueur et cuisinier gourmand.
L’Auberge des Montagnards
Rte de la Poya 23
1665 Estavannens
Tel : 026 921 91 63
Appréciation personnelle, lors de mon repas.
Cuisine
❤️❤️ ❤️❤️❤️
Service /Accueil
❤️❤️❤️❤️❤️
Qualité /Prix
❤️❤️❤️❤️❤️
Cadre
❤️ ❤️❤️❤️❤️
Commentaires