News. Ça bouge en Gruyère, avec quatre ouvertures de restaurants à Bulle, mais aussi une grosse déconvenue à Cerniat, avec la Pinte des Mossettes.
- Admin
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Restaurant Le Globe.
Repris depuis le 20 août par l’équipe de « Dans la Forêt Lointaine » anciennement à Vaulruz.
Dans la Forêt Lointaine est un établissement que j’ai visité une bonne dizaine de fois, avec toujours beaucoup de plaisir, et il a même eu un coup de cœur dans le blog.
La particularité: il y a toujours eu de bons chefs en cuisine.
L’équipe actuelle : Manon, la cheffe pâtissière, Michael le chef, et le petit nouveau, Cyril.
Ils proposent chaque jour de la semaine un menu qui change quotidiennement (plat du jour 21.- chf et la formule plat et entrée 26.- chf) et une carte réduite, où je pense que tout le monde trouvera son bonheur.
L’autre particularité du Globe.
Comme avant à La Forêt Lointaine, c’est la qualité du service sous la direction d’Alice, de Julien et de Lucie et de toute leur petite équipe. Ils sont à la fois professionnels et toujours très souriants.
Ils préparent la salle, vous accueillent et vous servent afin que vous vous sentiez à l'aise dans ce superbe endroit.
Le gros plus, en déménageant au Globe, c’est le joli cadre de la salle, qui est, en plus, lumineuse, et ils ont gagné une belle terrasse, ce qu’ils n’avaient pas à Vaulruz.
Alors forcément, le restaurant Le Globe est une adresse à absolument visiter, parole de blogueur et cuisinier-gourmand.
Par contre, attention, l’établissement n’est ouvert que les midis, du lundi au vendredi.
C’est le centre de formation professionnelle et sociale du Château de Seedorf (CFPS), une école professionnelle spécialisée, qui est mandatée pour dispenser une formation qui permet, ultérieurement, aux apprenti·e·s de s’insérer dans le monde du travail.
Restaurant Le Globe
Rte de la Pâla 100
1630 Bulle
Tél : 026 565 34 34
Boccarra L’alliance du Japon et de la Méditerranée.
Ouvert depuis le 1er septembre au cœur de la ville de Bulle, le
Installé dans un lieu emblématique de la ville, le Café de la Gare, fondé en 1872, cet
établissement historique a longtemps été un symbole de la tradition gruérienne.
Aujourd’hui, changement total. Après de longs mois de travaux, il propose, dans un cadre élégant et contemporain, une cuisine fusion japonaise et méditerranéenne, relevée avec des inspirations venues d'Amérique du Sud.
Boccarra est une adresse que je n’ai pas encore visitée, mais qui manquait à Bulle. Je pense qu’elle va vite trouver une clientèle qui aime manger et voyager.
Boccarra
Av. de la Gare 6
1630 Bulle
026 563 00 63
Saveurs Da Saudade.
Cuisine portugaise authentique.
Un établissement qui a ouvert ses portes le 21 août, dans les locaux du Petit Marrakech qui a fermé définitivement depuis plusieurs semaines.
Ce que j’ai aimé chez eux, c’est qu’en lisant la carte, elle est 100% cuisine portugaise et même au menu du jour où vous pouvez retrouver La Feijoada (vendredi passé), comme aujourd’hui, le Rancho, un ragoût traditionnel et rustique de la cuisine portugaise.
Pour moi, la cuisine portugaise fait partie des cuisines plutôt rustiques, mais tellement savoureuses, mais qu’on trouve rarement dans les restaurants tenus par des Portugais, et c’est bien dommage.
Alors, si vous aussi, vous aimez découvrir d’autres cuisines, Saveurs Da Saudade est une adresse pour vous.
Saveurs Da Saudade.
Rte de la Pâla 137A
1630 Bulle
Tel : 026 912 41 42
Le Cheval Blanc, à Bulle.
Après de longs mois de travaux, le Cheval Blanc, à Bulle est sur le point d’ouvrir.
La date prévue, le 10 septembre, avec pour commencer une offre «bistrot» avant de dévoiler sa carte gastronomique début octobre.
Les clients pourront enfin déguster la cuisine du chef étoilé Kaiichi Arimoto, qui avait maintenu l’étoile Michelin du restaurant Le Sommet, à Broc.
À l’étage, la salle dédiée à la cuisine gastronomique sera, quant à elle, dévoilée le 8 octobre, en même temps que le premier menu gastronomique du chef.
Le Cheval Blanc
Rue de Gruyères 16
1630 Bulle
Tel : 026 918 64 44
La Grosse désillusion : La Pinte des Mossettes à Cerniat.
J’étais été très surpris en passant faire du vélo ce printemp, de voir ,que les travaux de rénovation de La Pinte n’avait toujours pas commencé et d'aileurs pas plus ces dernières semaines. Bizarre ?
Et voilà pourquoi.
La mauvaise surprise est dans la presse ce 25 aout. Il n’y aura pas de travaux, le couple d’hôteliers Brigitte et Thomas Frey, n’ayant pas été au bout du processus d’acquisition, laissant sur le carreau le chef étoilé Nicolas Darnauguilhem, qui travaillait entre temps au Berghotel Su Zau, pour les hôteliers.
Comme La Pinte des Mossettes à besoin de rénovations (notamment la cuisine) et qu’il n’ont pas été entrepris pour cause de vente.
À ce jour, il me semble difficile que La Pinte rouvre ses portes avant l’année prochaine, puisque jusqu'à présent, l'établissement fermait à partir de mi-décembre, jusqu'au printemp suivant.
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