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Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Coup de Coeur du blog, La Croix Rouge à Giffers, une charmante adresse campagnarde. Ce midi, j'y ai mangé le meilleur civet de la saison parmi les huit mangés cette saison.
Ce midi, j’ai mangé ma dernière chasse de l’année au restaurant La Croix Rouge à Giffers. La dernière, mais la meilleure de l’année. Le fameux civet de chevreuil et ses garnitures. Un civet de chevreuil façon « Grand-Mère », Coup de Cœur du blog, comme l’ensemble de mon repas. Ce midi, c’est ma deuxième visite au restaurant « La Croix Rouge », la première datant de février 2023. J’avais gardé un très bon souvenir de ce repas et j’avais même donné, un coup de cœur à l’établiss
Admin
il y a 16 heures7 min de lecture
Coup de Cœur du blog Cuisinier-Goumand, le restaurant « Le Castel du Bois Genoud », à Crissier . Un établissement qui vient d’ouvrir et où le végétal trouve une place de choix dans la carte du chef.
Le chef Nathan Behrens. Coup de Cœur du blog Cuisinier-Goumand, le restaurant « Le Castel du Bois Genoud » que j’ai visité ce midi (10.11.2025). Un établissement qui vient d’ouvrir son restaurant depuis une semaine, où le végétal trouve une place de choix, dans la cuisine du chef. À sa tête, un trio de repreneurs : Nathan Behrens, un ancien 14 G&M à la Maison D’Igor à Morges, Damien Oriella et Laurine Noll. Une fois de plus, ce sont les belles propositions de la carte qui m’o
Admin
13 nov.4 min de lecture
Chaque année, la sortie des guides gastronomiques réserve son lot de bonnes surprises et d’étonnements.
Année après année. la sortie des guides gastronomiques réserve son lot de bonnes surprises et d’étonnements. Je n’ai pas la prétention d’être un critique culinaire, mais certaines fois, je me pose sacrément des questions à la sortie annuelle du nouveau guide Gault & Millau. Comme vous le savez, je ne suis pas très Michelin. Un bon nombre de restaurants que je visite sont souvent grâce à eux, et notamment les restaurants gastronomiques, et j‘y passe souvent de très bons moment
Admin
23 oct.4 min de lecture
Sortie du guide Gault & Millau 2026. Six nouveaux établissements du canton de Fribourg font leur entrée dans le guide, dont la Découverte de L'Année, le restaurant Au Chasseur à Fribourg.
Sortie du guide Gault & Millau 2026 Quatre nouveaux établissements du canton de Fribourg font leur entrée dans le guide. Restaurant Au...
Admin
6 oct.3 min de lecture
De belles photos de plats au restaurant, sont cruciales pour un blog gastronomique, par respect pour le travail des chefs en cuisine. Elles incitent aussi les lecteurs à aller visiter ces restaurants.
De belles photos de plats au restaurant, sont cruciales pour un blog gastronomique par respect pour le travail des chefs en cuisine....
Admin
30 sept.3 min de lecture
Ils sont assez rares les chefs qui arrivent à réellement transmettre de l'émotion dans leurs plats. Voici ma sélection des meilleurs restaurants visités et de leurs chefs qui savent en transmettre.
La cuisine, ce sont des émotions, un appel à l’éveil des sens, mais encore faut-il savoir les transmettre. Ils sont assez rares ces chefs...
Admin
9 sept.4 min de lecture
Deuxième visite à l'Auberge de L'Ours, d'Alain et Emilie Figuet à Vers l'Eglise et deuxième Coup de Coeur. Un chef qui propose des plats surprenants et toujours tellement savoureux. Du pur bonheur !
Je n’ai pas résisté, j’avais gardé un tellement bon souvenir de mon repas lors de ma première visite, que me voilà de retour dans cette...
Admin
2 sept.4 min de lecture
Waouh, encore un gros coup de cœur ce midi à L’Auberge d’Hauterive à Hauterive et son chef Gerardo Metta, qui propose une cuisine surprenante et incroyablement savoureuse.
Waouh, encore un gros coup de cœur ce midi à L’Auberge d’Hauterive à Hauterive. Repris depuis quelques mois par Roberto Paone, Tommaso...
Admin
21 août5 min de lecture
Gros, gros coup de cœur ce midi à l'Atelier Greng à Greng, un tout nouvelle établissement repris depuis début avril par un jeune couple, Valérie Bieri et Michel Hojac et qui va faire parler de lui.
Alerte pépite et dans tous les sens du terme. Même si le temps ne le permet pas, la terrasse invite à la quiétude. Gros, gros coup de...
Admin
11 août5 min de lecture
Hors catégorie, ouiiiiiiiiiiiiii. Ce midi, j’ai fait à " La Table " du Valrose chez le chef Benoit Carcenat un repas 3 étoiles Michelin et digne d’un 19 Gault & Millau, voire plus.
Hors catégorie, ouiiiiiiiiiiiiii, ce midi, j’ai fait un repas 3 étoiles Michelin et digne d’un 19 Gault & Millau, voire plus. Le chef...
Admin
5 août6 min de lecture
Du plaisir, rien que du plaisir
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