Cette recette de chakchouka aux pois chiches et cumin constitue un plat complet et gourmand pour le dîner. Vous pouvez aussi servir ce plat avec du pain oriental et une sauce au yaourt et au citron pour encore plus de gourmandise... La chakchouka, c’est quoi ? (chakchouquoi?) Un mélange (c’est la traduction du mot arabe !) de tomates, poivrons, oignons, cumin et oeufs. Ça, c’est pour la base. Arrivent ensuite les nombreuses variantes selon l’origine géographique : on trouve n

Toujours à la recherche de la meilleure pizza autour de Bulle. Ce midi, c’est direction : La Tour-de-Trême et la Trattoria 2.0. Un établissement qui a rouvert ses portes en septembre 2025. La raison de ma visite, de bonnes critiques internet, et bien sûr trouver la meilleure pizza de district. C’est un établissement que je connais depuis longtemps, mais plus souvent fermé (faillite) qu’ouvert. C’est peut-être dû à son emplacement, à l’écart du centre-ville. Aussi belle, l’une

Dégustation en l'espace d'une semaine de deux burgers. L'un au restaurant Le Dépôt à La Roche et l'autre à La P'tite Table à St-Martin. Au final, il y a pas photo entre les deux. Le raclette burger est le grand gagnant, grace à la qualitée de ces ingrédients. Ça faisait quelques jours que j’avais envie de manger un burger. Le hasard a fait que je l’ai retrouvé deux fois en l’espace d’une semaine en proposition au menu du jour, dans deux établissements : Le Dépôt à La Roche et

Langue de bœuf, sauce aux câpres. La langue on aime ou pas, comme c’est souvent le cas pour la plupart des abats. Par contre, on ne sait pas ce qu’on loupe, puisque bien cuisiné, c’est absolument délicieux. C’est sûrement le plat que l’on retrouve le plus dans les menus du jour des restaurants et toujours le même jour de la semaine, pour fidéliser les amateurs de ce genre de plat. C’est le cas au restaurant l’Aigle Noir à Neyruz (le mercredi midi) mais avec une proposition su

Voici ma recette du papet vaudois et saucisse au chou, avec une variante, puisque je l’ai aussi accompagnée d’une saucisse au sang, une première pour moi et une belle découverte. C’est en profitant de mes courses à la boucherie de Sensales que je décide d’acheter en plus de mes pâtés en croûte, de la saucisse au chou. J’en commande d’abord une, et en regardant sur les crochets, je découvre une saucisse toute noire et brillante, que je ne connais pas ? Je n’ai pas pu résister

L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise. Un vrai bijou. Ce midi, c’est ma deuxième visite, et une fois de plus, j’ai fait un super repas. Il faut dire qu’en cuisine, il y a du niveau. Le jeune chef de 25 ans Nicola Pache, cuisine comme un vieux briscard. C’est un vrai technicien et un très bon chef, qui connaît ces bases culinaires, comme peu de chef actuellement. Depuis ma première visite, je suis l’établissement sur les r

J’aime beaucoup les légumes, mais pas au point d’oublier la viande, qui fait partie intégrante de ce plat. Dans la famille des plats hyper réconfortants d’hiver, on demande la potée aux choux. Que ce soit la version auvergnate, alsacienne… peu importe la région, on n’est jamais déçu ! Ça reste un plat convivial et campagnard, mais avant tout familial, qui cuit gentiment sur le coin du fourneau en embaumant toute la cuisine de bonnes odeurs. Ok, il faut aimer les légumes, mais

Où manger de bons petits plats canailles, autour de Bulle, voir un peu plus loin Vevey et Porsel. Voici ma sélection d’établissements visités, qui, forcément, je recommande pour la qualité de leurs cuisines et qui proposent des plats canailles, ce qui est de plus en plus rare de nos jours. Les hamburgers les ont remplacés malheureusement.😜 Hôtel de Ville la Tour-de-Trême. Une belle adresse que j’ai visitée plusieurs fois et notamment quand ils étaient à Botterens, avant

Pieds de porc au Madère. Ingrédients pour 2 personnes Ingrédients. 8 demi-pieds de porc frais préparés par votre boucher Fond de veau brun 4 dl de Madère Pour le bouillon. Bouillon de bœuf 1 carotte2 oignons1 petit morceau de céleriThym sec Élément de liaison comme la Maizéna Express ou autres. 2 feuilles de laurier Sel, poivre du moulin Préparation. Blanchir les pieds Dans une marmite d'eau froide.Ajouter les pieds de porc et amener à ébullition.Laisser frémir 15 minSo

Une recette facile à préparer, pour passer un repas en famille tranquille à table.