J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, sur les cartes des restaurants, en Gruyère et dans le canton, et depuis de nombreuses années.

Voilà l’été, voilà l’été et le roast-beef fait son retour.

Voilà l’été, voilà l’été et il est maintenant sur toutes les cartes des restaurants et des buvettes.

Voilà l’été, voilà l’été, il ne vous reste qu’à aimer ça !

Voilà l’été, voilà l’été, quelle chance : il est pratiquement toujours accompagné de frites et de sa sauce tartare, les deux industrielles.  

J’espère que vous aimez le roast-beef, frites, sauce tartare, parce qu’il semblerait que ce soit le hit, chaque été en Gruyère et dans le canton, et ce depuis de nombreuses années.

On le retrouve aussi d’ailleurs dans quasiment toutes les buvettes d’alpage.

C’est comme si la période estivale n’était qu’associée au roast-beef.

Oups non ! Il y a aussi le vitello tonnato, frites et salade, la tagliata de boeuf à l’italienne, frites, la tomate mozzarella, la salade niçoise (sans frites 😜) et le melon jambon cru.

Salade Niçoise.

Pour le vitello tonnato, il y a aussi de petites variantes pour faire baisser les coûts : le porco tonnato et le tonnato de dinde. Mais je vous rassure, ils sont, eux aussi, toujours servis avec des frites.

Eh ouiiiii, les frites c'est la vie !

Tonnato de dinde.

En faisant mes recherches sur internet, je suis arrivé à la conclusion suivante : ces propositions sont présentes sur les cartes de plus de 95 %, (pour ne pas dire tous) des restaurants fribourgeois, pour ne pas dire chez tous.

Il n’y a que dans les restaurants exotiques qu’ils ne sont pas encore arrivés, mais ça viendra !  

Le prix d’une assiette varie entre 28.- et 34.- chf. 

Reste plus qu’à savoir qui le cuit sur place, le sert avec des frites fraîches et avec de la sauce tartare maison ? Ils ne vont plus être nombreux, mais ils existent !

Moi, en période estivale, je recherche une cuisine qui me fasse plutôt voyager, dans le Sud, plus méditerranéenne, avec des plats gorgés de soleil et surtout plus originaux que du roast-beef.

Ils sont rares, les restaurants qui préparent une carte que je trouve originale et estivale.

Plus estivale et méditéranéen que ça c'est difficile ! Assiette de poivrons doux confits, anchois et olives noires.

Non, dans le canton, on s’en tient aux habituels, tartare, hamburger, ardoises de viandes, fondues à la viande (glareyarde ou autres…) le tout accompagné des sempiternelles frites industrielles et différentes sauces à base de mayonnaise, toutes aussi industrielles. Bon appétit.

Des plats que l'on retrouve toute l'année à la carte.

Photo source internet.

La dernière nouveauté, ces deux dernières années : les grillades et les braseros. Et, en plus, elles sont servies avec des frites et des sauces industrielles, quelle chance !

Pour ma part, j’espère qu’à la maison, on arrive encore (quand même) à se faire une bonne grillade. Même ma sœur, qui ne cuisine pas vraiment bien, arrive à faire un barbecue.

Ce matin, lors de ma sortie vélo, j’ai fait une petite pause pour discuter avec la serveuse d’un bon restaurant. Le roast-beef, y est aussi en proposition à la carte, à côté de belles propositions estivales. Elle m’explique que, malgré la carte et le menu du jour, ça marche toujours fort. J’en ai fait l’expérience ces derniers jours lors de mes repas en buvette d’alpage. Le roast-beef, frites, salade marche très fort, alors autant ne pas tuer la poule aux œufs d’or.

photo source internet.

Maintenant, si vous ne savez pas manger autre chose qu’un roast-beef, frites, sauce tartare, vous pouvez en trouver au menu du jour de pas mal de restaurants et ça vous coûtera moins cher.

Il suffit de voir passer les menus de la semaine des restaurants sur F.B ou Instagram et d’y réserver votre table.

Maintenant, si ça peut vous rassurer, un de mes prochains posts sera sur les frites !