Deuxième visite et deuxième coup de cœur pour l’Auberge des Trois Sapins, à Arconciel. Ce midi, je suis venu pour la chasse, à la carte depuis quelques jours. Je ne me suis pas trompé puisque sur les quatre plats dégustés, trois sont clairement sortis du lot. Vous me direz que je ne prenais pas trop de risques, connaissant déjà les talents culinaires de la cheffe Sandra Hayoz. Attention la carte est servie que les soirs et le week-end. Toujours est-il qu’une fois de plus, je

Le restaurant de La Croix de Fer, situé aux Allières, dans le Haut-Intyamon, constitue une adresse particulièrement recommandable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Pour s’y rendre, il convient de bifurquer à droite à la sortie de Montbovon, puis d’emprunter une petite route relativementétroite qui mène à l’établissement. Celui-ci a été repris en juin de cette année par un jeune duo, Isciane Minnig et Lionel Butty. Deux sans-faute gustatifs. Lors de mon déjeun

Mes bonnes adresses du canton de Fribourg pour manger un bon plat de chasse et voir plus, si affinités ! Il ne reste plus que quelques semaines aux amateurs de chasse pour aller la déguster à une bonne table de la région. La dernière sera vraisemblablement servie fin novembre au plus tard. Ce sont tous des établissements que j’ai eu la chance de visiter ces deux dernières années, et certains même plusieurs fois. Je vous précise tout de suite que vous ne trouverez pas dans ma

L’Auberge des Montagnards, mon adresse chouchou en Gruyère. Ce midi, je suis retourné pour la troisième fois à l’Auberge des Montagnards, cette belle adresse située dans l’Intyamon. Et, une fois de plus, j’ai été subjugué par la qualité du service, par l’accueil chaleureux d’Amina, la patronne, ainsi que par la cuisine fine et délicate du chef Anthony. Certaines adresses confirment, au fil des visites, tout le bien que l’on pense d’elles. Celle-ci en faitincontestablement par

Vous êtes à la recherche de la meilleure table de Bulle ? Alors, ne cherchez plus, je l’ai trouvée ce midi. Mais il est ou ? À la route de la Pâla 100, et c’est le restaurant Le Globe, qui a été repris le 20 août par le restaurant de La Forêt Lointaine, à Vaulruz. Repas du 22.09.2026. Mon repas de midi, pour faire simple et efficace : incroyablement gourmand. Un vrai voyage gustatif, avec plein de saveurs étonnantes, voire déroutantes. L’équipe de cuisine a énormément de tale

Le restaurant de La Berra de Vannessa et Dany à Cerniat, une adresse tellement gourmande et si rare de nos jours. Aujourd’hui, je ne compte plus le nombre de fois où je suis venu y manger, mais comme chaque fois, j’en suis reparti enchanté. Le chef a du talent et il sait le retransmettre dans sa cuisine. Une cuisine simple, et sacrément gourmande et totalement faite maison. Il régale toute la semaine les gourmands de la vallée avec ses menus du jour (entrée-plat) à prix tout

Voici la recette de la Cuchaule fribourgeoise. Avec sa coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Typique et unique, elle est la reine de la Bénichon (*) et elle a l’honneur d’ouvrir les festivités du fameux repas, accompagnée bien sûr de la non moins célèbre moutarde de Bénichon. Photo source internet: blog Bricelets et Baklava. (*) À l'origine, cette fête était celle de la bénédiction: on remerciait Dieu de tout ce que la nature avait do

Après l’effort, le réconfort. Ce midi, direction la buvette des Invuettes, chez la reine des röstis, mais pas qu’eux ! Même si je n’avais pas spécialement faim ce midi, je n’ai pas pu résister à la planchette de charcuteries. En fait, je la prends à chaque fois. Elle est systématiquement composée de produits d’exception, d’artisans bouchers charcutiers. Une vraie dinguerie ; d’ailleurs, je fais le pari que vous n’en trouverez pas une aussi bonne à 100 km à la ronde. En tout c

Le Sérac, un moment simple, mais en grand moment de plaisir ! À Charmey, nous avons la chance d’en trouver facilement et notamment chez Denner celui de la fromagerie de Jaun, que j’affectionne particulièrement. J’aime son côté lisse et frais en bouche. Pour moi, c’est sûrement le meilleur sérac de la région. Laiterie-Fromagerie de Jaun Familie Clément Jaunpassstrasse 4 1656 Jaun/Bellegarde Tél. 026 929 80 26 Il a aussi repris la fromagerie à Broc. Lors de mes pérégrinatio

J’ai profité de cette belle saison estivale pour visiter quelques buvettes et déguster l’un des plats emblématiques du canton de Fribourg : le rösti. Pour établir mon classement, j’ai veillé à toujours choisir un rösti avec du lard, un œuf et du fromage. Seule exception : au chalet Grat, le fromage était absent et le rösti était accompagné de champignons. Dans l’ensemble, j’ai mangé de bons röstis, même si je déplore la qualité de certains ingrédients, notamment du lard. Eh o