Mon repas de midi, au restaurant " Au Lion d'Or ", Le Châtelard-près-Romont (1689). Un établissement communal qui a bénéficié d'une très belle rénovation.
Ce midi, direction Le Châtelard, au restaurant Au Lion d’Or, un restaurant que je suis depuis sa réouverture sur les réseaux.
Un établissement qui a rouvert ses portes en juin 2026, après une année de rénovation complète.
Une rénovation particulièrement réussie, où le bois fait tout son effet, d’abord sur la devanture avec ses tavillons, puis dans la belle salle boisée.
Une belle salle à la fois lumineuse, moderne et qui a beaucoup de cachet.
À la tête de l’établissement, le groupe Bistro-Réunis Sàrl, réunissant trois établissements : la Buvette du Défénant, le Restaurant Le Lion d’Or et le W-Bar à Payerne, qui étaient déjà les tenanciers de l’établissement avant sa rénovation.
C’est normalement toujours bon signe !
La particularité du restaurant : ses menus du jour qui sont préparés pour l’ensemble de la semaine et pour plusieurs semaines.
Ce sont toujours les mêmes pour chaque jour d’ouverture et c’est assez bizarre !
Le mardi, l’osso buco par exemple a été remplacé depuis quelques semaines maintenant par une choucroute garnie. Les autres mets n’ont pas été changés.
La carte chasse qu'avec des ardoises, sauf le civet j'espère ?
Je trouve ça désolant !
La choucroute, la raison de ma visite, ce midi.
Elle est proposée au choix avec des tagliatelles au saumon à 21.- chf, avec en entrée le buffet de salades compris et à se servir.
Les salades sont assez quelconques et la vinaigrette est tellement épaisse qu’à la fin mon assiette manque d’assaisonnement. Pourtant, j’ai bien secoué la bouteille.
La choucroute fait son arrivée, l’assiette est joliment présentée et la charcuterie a une bonne tête.
Désormais, il ne me reste plus qu’à goûter la choucroute.
Une choucroute beaucoup trop acide.
Je pense qu’elle n’a pas été rincée et qu’elle a été cuite qu’au vin blanc, ce qui lui apporte encore plus d’acidité. Une choucroute se rince suivant la saison, pour éviter justement un excès d’acidité. Elle avait aussi besoin d’épices pour l’agrémenter, de saindoux, de bouillon de cuisson des viandes, ce qui n’était pas le cas ce midi.
Elle avait juste quelques grains de genièvre qui, à mon avis, étaient juste là pour la forme.
Ce qui m’étonne, c’est qu’actuellement, on trouve tout sur internet, et notamment comment on cuisine la choucroute. J’ai été vérifié !
Alors, comme tout n’est pas négatif, la cuisson de la choucroute était parfaite cuite, pas trop, comme c’est souvent le cas dans beaucoup de restaurants visités.
La charcuterie était-elle de bonne qualité. Les pommes de terre, quant à elles n’avaient pas été salées, et donc forcément fades.
Pour conclure.
Étant resté sur ma faim, je demande l’addition et je pars sans prendre de café ni dessert. Ce qui m’a surpris lors de mon repas, c’est que les assiettes de présentation « chasse » de la table d’à côté étaient très joliment présentées et que les garnitures étaient cuisinées avec des produits frais, et particulièrement le sauté de champignons.
Les spätzlis étaient eux, jolis et bien dorés.
Par contre, je ne sais pas si les garnitures étaient assaisonnées comme il faut.
Mais, je pense, que c’était difficile de faire pire qu’avec la choucroute.
Restaurant Au Lion d’Or
Rte de Grangettes 3
1689 Le Châtelard-près-Romont
Tel : 026 651 76 54
Appréciation personnelle, lors de mon repas.
Cuisine
❤️❤️💛💛💛
Service /Accueil
❤️❤️💛💛💛
Qualité /Prix
❤️❤️💛💛💛
Cadre
❤️ ❤️❤️❤️❤️
Commentaires