top of page
Blog
Cuisinier
Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
Rechercher
Ma recette de la blanquette de veau à l'ancienne. Une savoureuse et réconfortante recette qui apparaît pour la première fois dans les écrits culinaires au XVIIIe siècle, sous le règne de Louis XV.
Blanquette de veau à l’ancienne Pour 4 personnes. 1kg de poitrine de veau (poitrine ou cou) 250 gr de champignons de Paris 2 carottes 2 oignons 3 clous de girofle 5 baies de genièvre 1 morceau de poireau 1 demi-céleri pas trop grand Noix de muscade Sel et poivre Thym sec Fond de veau blanc Maizena rapide pour la liaison. Préparation des ingrédients. Laver, sécher, et couper les champignons de Paris en quartiers. Éplucher les carottes, les oignons, le céleri. Piquer un oig
Admin
il y a 12 heures3 min de lecture
Du plaisir, rien que du plaisir
bottom of page