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Cuisinier
Gourmand
Mon dernier coup de coeur du blog
Un chef, une cheffe.
Un établissement.
Une recette gourmande offerte pour les lecteurs du blog .
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Admin
- 21 déc. 2021
- 1 Min
Gâteaux aux pommes et yaourt, délicieusement moelleux.
Gâteaux aux pommes et yaourt Ce gâteaux aux pommes et yaourt nature est moelleux et délicieux, il se prépare en quelques minutes. Essayez-le vous-même, il est parfait à tout moment de la journée ! Ingrédients pour 8 portions et un moule de 30cm 3 pommes environ 500 gr 180 gr de yaourt nature 200 g de farine 2 œufs 150 gr de sucre 50 gr d’huile neutre 1 sachet de levure chimique Zeste d’un citron Sucre fin pour saupoudrer sur toute la surface du gâteau Des noisettes de beurre
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Admin
- 17 déc. 2021
- 2 Min
Un vrais plaisir, la cuisine créative du chef Julien Konrad de l'Auberge Communale de St-Légier.
Repas de midi du 17 décembre 2021. L’Auberge Communale de St-légier, un établissement qui a vu sa note augmentée dans le Gault & Millau, passant de 14 à 15 pts et a le label "Fait Maison". De passage dans la région, j’en ai profité pour faire un petit détour, depuis l’autoroute et bien m’en a pris. Après, ceux qui me lisent savent que je ne viens jamais par hasard et je connais l’établissement depuis un bon nombre d’années, mais je n’avais jamais eu la chance d’y manger. Aujo
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Admin
- 14 déc. 2021
- 2 Min
Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic
Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic Un cake salé c’est parfait pour un dimanche soir avec une petite salade verte, ou pour un buffet entre amis, ou un apéritif, ou un plateau télé, ou que sais-je encore ? Toutes les occasions sont bonnes en fait . Ce cake aux tomates séchées, fêta et basilic a un équilibre parfait entre les goûts, la texture, et a une très jolie présentation en plus ! Le basilic apporte une délicieuse touche ensoleillée, j’adore ! Il est hy
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Admin
- 8 déc. 2021
- 2 Min
Voici la recette anti-gaspi, du bettelmann aux pommes, poires et fruits secs façon berrawecka.
Bettelmann aux pommes, poires et fruits secs façon berrawecka Une recette que j’ai trouvée sur le très joli blog de Leïla Martin « je vais vous cuisiner », Le mendiant ou Bettelmann en alsacien, une recette anti-gaspi aux saveurs hivernale. Délicieusement parfumé d’épices à pain d’épice, croquant à souhait, c’est aussi un gâteau calorique, qui va vous permettre de passer l’hiver ! Ingrédients 2 pommes 2 poires 400 g de pain ou brioche rassis 500 à 600 ml de lait 180 g de sucr
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Admin
- 5 déc. 2021
- 3 Min
Une matinée en immersion au restaurant, Dans la Forêt Lointaine » à Vaulruz 1627
Une matinée en immersion au restaurant, « Dans la Forêt Lointaine » à Vaulruz, qui est un restaurant d’application et de formation rattaché aux secteurs Cuisine et Restauration du Centre de Formation Professionnelle et Sociale du Château de Seedorf. Quel plaisir ce matin d’avoir pu passer un moment dans l’univers fantastique, de la Forêt Lointaine. Un joli moment de partage avec la sympathique gérante des lieux, Alice Egger, qui m’a fait découvrir, les spécialités faites mais
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Admin
- 5 déc. 2021
- 1 Min
Dégustation d'un Géwurztraminer 2010 "Bux" du Domaine Dirler-Cadé, à Bergholtz 68500
Belle dégustation, ce 4 décembre 2020. Un échantillon que j’ai eu à déguster, pour donner mon avis sur son évolution. J’avoue que je suis assez surpris par ce vin, il est juste splendide, vinifier plutôt sec, avec 12,5 % d’alcool. Malgré ces 10 ans, sont nez est flatteur, en bouche le vin est à la fois riche, vif, équilibré et surtout sans lourdeur. Son final est interminable. Je l’ai à nouveau dégusté le 5 décembre, ( la bouteille était conservé juste avec son bouchon) pour
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Admin
- 1 déc. 2021
- 4 Min
Une fois de plus, un très bon repas Ô Colombettes à Vuadens 1628
Deuxième visite à la pinte Ô Collombettes. Le 1 décembre 2021. Je voulais me faire plaisir en mangeant une fois encore de la chasse et c’est ce matin en lisant les menus du jour de la semaine, sur leur page FB, que j’ai vu qu’il y avait ce midi, de l’escalope de cerf avec des späezlis et des choux de Bruxelles, en plat principal. Comme signalé plus haut, j’étais déjà venue manger ici et j’avais beaucoup aimé la cuisine du chef des lieux. Une fois de plus, je me suis vraiment
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