Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic
Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic
Un cake salé c’est parfait pour un dimanche soir avec une petite salade verte, ou pour un buffet entre amis, ou un apéritif, ou un plateau télé, ou que sais-je encore ?
Toutes les occasions sont bonnes en fait .
Ce cake aux tomates séchées, fêta et basilic a un équilibre parfait entre les goûts, la texture, et a une très jolie présentation en plus !
Le basilic apporte une délicieuse touche ensoleillée, j’adore !
Il est hyper facile et rapide à préparer.
Il est aussi végétarien, pour les adeptes, ou si vous recevez des amis qui le sont.
A vous de jouer et régalez-vous !
Ingrédients pour un moule de 30 cm de long
3 œufs
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
150 gr de farine
1 sachet de levure
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
150 gr de tomates séchées
2 cuil. à soupe de pesto de tomate
200 gr de feta
80 gr de gruyère râpé
70 gr de pignons de pin
1/2 gousse d'ail haché
Sel et poivre du moulin
15 feuilles de basilic
Instructions
Préchauffer le four à 180°
Faire torréfier à sec les pignons de pin et réserver.
Tailler les tomates séchées en petits morceaux
Ciseler finement les feuilles de basilic.
Dans un saladier, battre les œufs, le lait, l'huile d'olive et le pesto jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Verser ensuite la farine, la levure et le bicarbonate de soude et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Incorporer les tomates séchées, le pesto, le basilic, la feta et les pignons de pin.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser dans un moule à cake graissé et enfourner pendant 40-45 minutes.
Laisser le cake refroidir avant de le démouler.
Notes
Vous pouvez également utiliser l'huile des tomates séchées.
