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Cuisinier
Gourmand
Mon dernier super coup de coeur du blog
Un chef, une cheffe.
Un établissement.
Une recette gourmande offerte pour les lecteurs du blog .
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Admin
- 31 oct. 2021
- 2 Min
Ma version des aubergines farcies de viande de boeuf et feta à la grecque, une recette de fin d'été.
Des aubergines farcies, faciles à faire et délicieusement parfumés d'épices. Ingrédients · 2 aubergines moyennes si possible, bien fermes et de même taille · 200 gr bœuf hachée · 100 gr de feta · Persil plat ou coriandre haché (à votre gout) · 1 tomate fraiche émondée, épépinée et hachée · 1 càs concentré de tomate · 150 ml de sauce tomate · 1/2 gousse d’ail haché · 1/2 oignon rouge haché finement · Zaatar (mélange d
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Admin
- 26 oct. 2021
- 4 Min
Divine surprise ce midi, mais surtout un délicieux repas au restaurant Angélus Wine Bar à Bulle .
Divine surprise ce midi, au restaurant Angélus Wine Bar à Bulle. Je dois l’avouer je passe souvent devant, pour aller en centre-ville. Mais je n’ai jamais pensé à aller y manger, avant qu’une publication Facebook m’y fasse y penser, ce week-end. Pourtant j’avais suivi son ouverture ( en mai 2019) dans la presse et il était dans mon planning des tables à absolument visiter et puis j’ai oublié ! Pour vous mettre en appétit et surtout que vous ne fassiez comme moi, (l’oublier).
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Admin
- 19 oct. 2021
- 3 Min
Le nouveau duo de tenancier de L'Hôtel de Ville à Vaulruz 1627, va vous combler de plaisir !
Ce n’est pas toujours évident de reprendre un restaurant gastronomique, qui a été tenu de longue année par un couple de restaurateurs « Les Frutiger « qui sont partis de l’Hôtel de Ville à Vaulruz avec un joli 15 Gault & Millau. Une adresse que j'avais visitée avec les anciens tenanciers, cinq, six fois le midi, mais cette fois, waouhhhhh.... Un jeune duo a repris l’établissement depuis le début de l’année (sauf erreur en mai) et je dois l’avouer ils sont prometteurs. Arrivé
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Admin
- 10 oct. 2021
- 4 Min
Le menu "L'inspiration de la semaine" du restaurant La Cène, à Fribourg 1700, une affaire en or.
Grand, grand, Coup de Cœur, ce midi au restaurant la Cène à Fribourg. Repas du 8 octobre 2021 J’ai fait un des meilleurs repas de midi, de ces dernières années. Une adresse que j’avais visitée du temps de Romain Paillereau, ce qui date maintenant, mais une adresse que je suis depuis un moment avec son nouveau chef. Nouveau, c'est un grand mot, parce que je pense que ça fait déjà plusieurs années qu’il officie au fourneau de La Cène. Une adresse référencée dans le Gault & Mill
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Admin
- 10 oct. 2021
- 2 Min
Avec le retour du froid, voici la recette de cake aux fruits, pour accompagner un bon thé
Cake aux fruits confits Voici une recette souvenir d’enfance, que ma maman nous faisait à la maison. Comme le temps (pluvieux et frais dehors) est plutôt propice à faire de la pâtisserie, ni une ni deux, me voilà partie en cuisine pour confectionner ce délicieux cake aux fruits confits, sauf que cette fois c’est moi qui le fais. J’ai fait macérer les raisins secs dans du rhum (j’adoooore le rhum dans les gâteaux!) et un peu de vanille pour parfumer le cake. Avec un bon thé fu
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Admin
- 6 oct. 2021
- 3 Min
Je salive encore, en pensant à mon plat principal servi ce midi au restaurant "L'écu" à Bulle 1630
Septième visite au restaurant de L’Ecu à Bulle, la dernière remontait à 2016 avec les anciens tenanciers la famille Braillard. L’établissement avait un 14 Gault & Millau et était référencé dans le Michelin. Cette fois ce sont les nouveaux tenanciers à la commande Norma et Richard Géhin. Je dois préciser que j’ai rarement, pour ne pas dire jamais manger autant de fois dans un même établissement. Il faut dire que j’y ai toujours très bien mangé et comme je vais faire un post su
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Admin
- 3 oct. 2021
- 1 Min
La quiche sans pâte au camembert, courgette, miel et pignons de pin. Un vrais délice !
Quiche sans pâte au camembert, courgette, miel et pignons de pin. Aujourd’hui, je vous propose ces quiches sans pâte au camembert, cuitent directement dans leur boîte. C'est vraiment une recette sympa, en plus d'être facile et rapide. La petite touche sympa, le miel et les pignons de pin toastés, pour agrémenter vos quiches avant de les servir. Un vrai régal ! Il ne vous reste plus qu’à accompagner vos quiches d’une bonne salade verte. Ingrédients : (pour 4 petites quiches) 1
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