Coup de Coeur du Blog, pour mon délicieux moment à la table de la Buvette des Invuettes, de la cheffe Anne Billand, à la vallée du Gros-Mont à Charmey1637.

Pour faire simple, j’ai fait mon programme de la journée au réveil.

L’idée : avoir du plaisir et bien profiter de ma journée de congé.

Alors, ce matin (19.05.2025 ), c’est vélo autour de Jaun et une bonne table pour le midi, en rentrant de ma balade, et après l'effort, le réconfort, à la Buvette des Invuettes.

C’est ma quatrième visite et, une fois de plus, je suis reparti en ayant eu beaucoup de plaisir.

Aux Invuettes tout est bon, mais les roestis sont juste démoniaques.

En arrivant, je retrouve un établissement métamorphosé, et notamment grâce à une magnifique terrasse. Bien protégé de la bise.

Je m’installe à une table et je découvre la carte 2025. 

Et franchement chapeau !

Ah bon, pourquoi ?

D’abord la carte des vins au verre avec pas moins d’une quinzaine de vins et pas du tout-venant de ces grands distributeurs de vins.

Non svp, des vins de vignerons et bien sélectionnés.

Le problème, c’est que j’aime découvrir et être surpris, un grand nombre des vignerons proposé sur la carte n’étaient pas forcément des vignerons visités ou dégustés par mon humble personne ! Comme certains cépages et notamment le Mara, qui, après des recherches internet, est un cousin du Gamaret et du Garanoir.

Il est issu d'un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner en 1970, mais seulement cultivé depuis 2009.

Il donne des vins originaux et corsés, sur des arômes de fruits rouges et d'épices.

Il était forcément à déguster, surtout en assemblage (Merlot-Mara), du Domaine Morax à Cheyres (FR), un joli vin sur les petits fruits rouges (cerises, myrtilles, cassis), avec un léger caractère épicé. Un vin parfait comme ce midi sur une belle terrasse.

Deuxième belle surprise : la carte des mets est encore plus grande et encore plus aguichante (en tout cas pour moi), reste plus qu’à choisir ! Et ça ne sera pas forcément facile ce midi.

Mais avant tout et en apéritif, un verre de Muscat sec de Genève du Domaine de Champlong à 4.40 chf.

Un joli vin à la fois rond et aromatique, aux arômes de fruits de la passion, d’orange et de bergamote.

J’avais souvenir que la charcuterie était très bonne, alors forcément, j’entame mon repas avec : la planchette de viande séchée cinq sortes à 12.50 chf.

Eh oui, elle est bonne, et notamment les saucissons qui sont de vraies tueries.

Ma suite, je l’ai choisie parmi la belle sélection de roestis.

Neuf sortes, alors forcément vous allez trouver votre bonheur entre celui aux champignons, à la saucisse à rôtir au poireau sauce à l’oignon ou celui au jambon, fromage à raclette et tous les autres …….

Finalement, je choisis le roesti avec le foie de veau à la provençale à 25.50 chf.

Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas mangé de foie de veau et celui de midi me l’a fait regretter, tellement il était tendre et parfaitement cuit.

Il faut dire qu’il n’y a pas n’importe qui derrière les fourneaux.

Anne Billand est une formidable cuisinière plus que confirmée. Je dois même avouer que je prendrais bien un cours de cuisine chez elle, pour voir et comprendre comment elle arrive à faire des roestis aussi croquants, avec un centre aussi léger et fondant.

Depuis mon premier passage, qui date maintenant, je me  pose la question ?

Heureusement qu’après quelques jours, j’oublie et je passe à autre chose.

Pour accompagner mon roesti un vin un peu plus puissant du Château de Font, un assemblage en barrique de Gamaret, Gamay et Pinot Noir à 6.20 chf.

Pour finir mon repas un café gourmand, vraiment gourmand.

Crème brûlée vanille, truffe au chocolat et vin cuit, tuile aux amandes, chocolat avec crème double, pain d’anis, que du bonheur !    

Mon addition du jour : 70.50 chf

J’ai passé un très bon moment sur la terrasse de la Buvette des Invuettes.

Ce que j’apprécie à chaque fois ici, c’est la qualité de la cuisine, d’ailleurs, je me suis demandé après mon repas pourquoi, j’allais souvent chercher aussi loin ce que je trouve ici à quelques km de chez moi.

Une cuisine goûtue et tellement bonne.

Enfin, simple n’est pas vraiment le mot. Anne Billand est une cuisinière confirmée. Alors, je vous encourage vivement à vous rendre à la belle Buvette des Invuettes.

Coup de Cœur du blog, pourquoi ?

D’abord pour l’excellente cuisine.

Pour la belle carte des vins et notamment le beau choix de vins au verre.

Et maintenant, pour la belle terrasse.

Buvette et fromagerie des Invuettes

Vallée du Gros-Mont

1637 Charmey

Téléphone : 026 927 37 93

www.petit-bil.ch/

Mon système de notations (à lire ici)

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❤️❤️❤️❤️ Grand moment de plaisir

❤️❤️❤️ Très bon 

❤️❤️ Bon  

❤️ Moyen