Repas de midi au Café Flora à Bulle. La nouvelle adresse de la cheffe Alexandra Müller.

Ayant toujours eu de bons souvenirs lors de mes passages au restaurant l’Etoile, je n’ai pas pu résister plus longtemps à l’envie de découvrir le tout nouveau projet de la cheffe Alexandra Müller et de retrouver sa cuisine.

Comme ceux qui me suivent, quand je sors manger, tout est réfléchi.

Ce qui veut dire que, forcément ,je ne pouvais pas me contenter de la petite salade printanière, même si la vinaigrette est maison.

Généralement, j’opte plutôt pour un plat plus travaillé comme ce midi : la soupe aux champignons.

La carte du Café Flora est courte, une dizaine de plats. Des classiques au nombre de cinq, avec des filets de perches meunières, une entrecôte de bœuf grillé, un tartare de bœuf, une planchette de charcuteries et fromages et un croque-monsieur au pain de campagne.

On y retrouve aussi deux grandes salades : une niçoise et la César (les deux sont à 19.50 chf), ainsi que trois sortes de foccacias maison, à 16.50 chf.

L'établissement propose aussi des petits déjeunés en semaine et des brunchs les week-end.

Je ne vous parle pas de la carte des vins : en tout et pour tout, 8 sortes.

Et maintenant, je vous rassure tout de suite, la cheffe n’a pas perdu la main et ce midi je me suis régalé d’une sublime soupe de champignons et d’un non moins délicieux hamburger « Flora » Un hamburger 100% fribourgeois avec de la cuchaule, un steak haché de bœuf et de porc, du Gruyère, de confiture d’oignons, d’une sauce maison et des pommes paille.

J’ai personnellement adoré le steak haché à la belle cuisson, qui était hyper tendre et très juteux.

Mon addition du jour : 47.10 chf, avec un verre de Chasselas de Vully à 5.-chf, un verre de de Merlot Primitivo à 7.- chf, une eau minérale à 3.90 chf, mon menu du jour à 21.- chf, un expresso à 4.20 chf et un entremet chocolat à 5.50 chf.

Pour conclure : j’ai passé un agréable moment dans un bien agréable établissement.

La cuisine est bonne : la preuve, mon super menu du jour.

Les autres atouts du Café Flora en plus de la cuisine : un bon service, une agréable terrasse, des glaces et des thés froids maison. Alors que vouloir de plus ?  Peut-être de vraies belles pâtisseries d’un très bon pâtissier.

Pour conclure.

Je vais rarement acheter des pâtisseries, mais quand j’y vais, je regarde toujours la finesse de leur travail.

Le métier de pâtissier est un métier artistique et technique et, personnellement, je n’ai jamais connu de chefs de cuisine qui soient de grands pâtissiers.

Moi, je conseillerais à la cheffe de vendre au Café Flora, des pâtisseries de haut niveau achetées chez l’un d’eux, ce qui lui permettrait aussi d’avoir plus de temps pour sa cuisine et son snacking.

Ce midi en vitrine, les pâtisseries proposées ne faisaient pas vraiment envies.

Par-contre les cookies, ouiiiiiiiiii

Café Flora  

Rte de Riaz 1/B

1630 Bulle

Téléphone : 026 912 77 72

Mon système de notations (à lire ici)

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