Déjeuner au restaurant Apollo à Fribourg 1700.

Déjeuner du 18.03.2026.

Le restaurant Apollo, est le dernier né des concepts de restaurants signés de Ben & Léo.

Il est situé au numéro 7 de la rue du Criblet, à Fribourg et à ouvert en 2024.

Au fourneau un nouveau chef de cuisine qui est aussi associé : Hugo Gaspar.

Je pense que je n’ai pas besoin de vous présenter Ben & Léo ?

Pour ma part, j’avais déjà visité leur premier établissement, le Café de la Fonderie (ex-14/20) il y a quelques années maintenant, et qui a fermé depuis.

La carte des vins au verre est belle avec pas moins de onze propositions entre 8.50 chf et 16.- chf pour une coupe de Champagne Perrier Jouët « Grand Brut ».

La carte des vins est du même acabit, avec en plus d’une belle sélection de vins suisses, beaucoup de vins européens. France, Espagne, Italie, Portugal et d’Autriche, mais aussi de Grèce, d’Allemagne et de Serbie. Il n’y a pas de doute, il y a de quoi voyager, avec.

À signaler, le très beau choix de vins orange, une vingtaine de toute l’Europe.

En cherchant bien dans la carte, vous pourrez même y trouver quelques bouteilles à moins de 55.- chf, mais elles sont rares.

La carte des mets est composée pour que vous puissiez trouver votre bonheur, de l’apéritif au dessert. Les prix entre 14.- chf  et 49.- chf.

Avec certains plats, il faudra aussi rajouter un accompagnement ou plusieurs.

Leurs prix vont de 7.50 chf, pour des pommes allumettes à 9.- chf pour une salade d’épinards à la truffe.

Ce midi, je viens pour le menu du jour que j’avais zyeuté sur leur site internet, que j’accompagne, comme pratiquement toujours lors de mes repas, d’une entrée à la carte.

Je dois avouer que j’avais de la peine à choisir, parmi trois propositions qui me faisaient envie.

Mon choix se porte sur le ceviche de dorade, leche de tigre, kiwi, coco, piment, cacahuète, coriandre à 22.- chf. Une belle assiette, joliment présentée et goûteuse. Un joli voyage plein de saveurs.

Le menu du jour est modulable, avec la possibilité de le prendre en entrée-plats à 24.-chf, ou complet : entrée-plat-dessert, à 29.50 chf, mon choix ce midi.

Le dessert du jour est à 7.- chf.

La salle est lumineuse et super agréable. Avec ses sobres murs blancs, fuchsia et noirs, ces jolis luminaires, son haut plafond et ces tables en bois.

Elle est prolongée par une deuxième, un peu plus sombre.

Le menu du jour : salade d’endives croquantes, noix torréfiées, vinaigrette à l’argousier.

La salade est agréablement agrémentée d’une délicieuse et surprenante vinaigrette à l’argousier, qui était parfaite.

Faire une bonne blanquette, c’est quand même pas la mer à boire, en tout cas il me semble ?

Le plat : blanquette de veau mijotée à l’ancienne, riz pilaf parfumé.

Grosse déception de mon repas, une blanquette d’une tristesse pas possible et surtout trop cuite, la viande comme le riz.

Le riz est tellement cuit, que je n’ai pas retrouvé le moindre grain entier. D’ailleurs ce midi, c’était une première de voir et de manger du riz parfumé en cuisson pilaf.

Ce n’est clairement pas une réussite, surtout pour un riz qui reste fragile à la cuisson.

La viande de la blanquette comme signalé plus haut est clairement trop cuite pour moi, et l’assiette est d’une tristesse pas possible.

Aucune couleur à part les carottes, qui étaient elles aussi en surcuissons.

Quand on dit qu’on mange aussi avec les yeux !

Je suis le premier d’accord de dire que la blanquette n’est pas le plat le plus coloré qu’il soit, mais il y a des solutions, assez faciles, pour l’égayer. Mais je pense que ce n'était pas l'intéret de la cuisine.

Le dessert : entremets poire aux fruits rouges.

Le dessert est bon et il y a un travail de recherche pour le rendre surprenant et notamment avec les poires qui ont été cuites au vin rouge et aux épices.

Après la portion est tellement petite, que je n’ai même pas eu le temps d’en profiter.

À signaler que le pain est particulièrement bon et il est fait maison par la pâtissière de la maison Adeline Gumy.

Elle propose aussi trois desserts à la carte.

En apéritif et avec mon entrée, un verre d’assemblage blanc : Gros Manseng (90%), Petit Manseng (10%) un superbe vin de Pays, du Sud-Ouest de la France.

Sa robe est jaune citron, brillante et limpide

Son nez aromatique explore les territoires des fruits exotiques: ananas, mangue, pamplemousse La bouche est ample avec une finale longue et très expressive.

Avec mon plat, un assemblage portugais « Bal da Madre » 2002, Miss Vitis à 9.- chf.     

Pour conclure.

J’ai fait ce midi un repas assez décevant, et notamment à cause de la blanquette du menu, sans intérêt gustatif. Ce qui sauve un peu mon repas, c’est le service et spécialement le sommelier qui m’a proposé un joli vin.

Ce qui est aussi cool c’est qu’il fait déguster les vins avant de les servir et si vous l’aimé pas (ça arrive), il vous propose un autre.

Pour conclure définitivement, j’espère qu’il ne faut pas manger à la carte pour bien manger au restaurant Apollo. Je signale aussi que le menu du jour est pour toute la semaine. Ça mérite quand même un petit effort !

Pour moi ce midi, c’était la première fois, mais aussi la dernière.

Restaurant Apollo

Rue du Criblet 7

1700 Fribourg

Tél: 026 520 76 20

apollofribourg.ch

Appréciation personnel de mon repas.

Cuisine

❤️❤️💛💛💛

Service /Accueil

❤️❤️❤️❤️💛

Qualité /Prix

❤️❤️💛💛💛

Cadre /Déco

❤️❤️❤️❤️💛