Belle surprise lors de mon 500 e repas du blog Cuisinier-Gourmand. Je ne voulais pas me tromper et je ne me suis pas trompé en découvrant la cuisine de l’Auberge de Lavaux, un restaurant qui a rouvert ses portes le 28 janvier, avec de nouveaux tenanciers : Vincent Buquet et Loic Anicet, deux amis de longue date. Je ne vais pas vous faire l’historique de l’Auberge de Lavaux, les gourmands n’ont pas oublié la succession de bons chefs qui y ont travaillé et notamment Jacky Vuil

N'allez surtout pas penser que je mange toujours bien au restaurant. Et notamment ces deux dernières semaines ! En quinze jours, trois repas décevants sur quatre. Le dernier en date, le restaurant Demi-Lune à Chardonne, un établissement que je visite pour la troisième fois aujourd’hui (10.02.26). Depuis quelques mois, ça pas mal bougé à La Demi-Lune, avec en peu de temps trois changements de chefs. Ce midi, je venais spécialement pour le menu du jour avec des rognons, sauce m

L’Auberge de la Fleur de Lys à Porsel, mon adresse Coup de Cœur de la campagne fribourgeoise. Un vrai bijou. Ce midi, c’est ma deuxième visite, et une fois de plus, j’ai fait un super repas. Il faut dire qu’en cuisine, il y a du niveau. Le jeune chef de 25 ans Nicola Pache, cuisine comme un vieux briscard. C’est un vrai technicien et un très bon chef, qui connaît ces bases culinaires, comme peu de chef actuellement. Depuis ma première visite, je suis l’établissement sur les r

Premier Coup de Cœur de l’année 2026 : le restaurant le Moulin d’Assens, à Assens. Ce midi, aussi surprenant que ça puisse paraître, je viens spécialement pour le "Menu au Moulin" que j’avais vu sur le site internet de l’établissement et qui je l’avoue, m’avait interloqué. Alors forcément, je n’ai pas pu faire autrement que venir le découvrir. J’avais adoré son côté campagnard et qu’il était composé avec des produits du terroir. Par-contre, je n’aurais pas pensé pouvoir être

New. Réouverture du restaurant « Le Baron »,avec de nouveaux tenanciers, après quelques semaines de fermeture. Au fourneau le chef Andréa Bianchi, y proposera une cuisine originale et plutôt locale. Le chef travaillant avec des fournisseurs aussi proches que possible et qui suivent leur philosophie de valorisation du territoire et de conscience de ce que l’on consomme quotidiennement.   À la carte deux menus : Le Dégustation à trois plats 78.- chf ou quatre plats 92.- chf a

Le pâté chaud est un mets incontournable de la gastronomie alsacienne. Il se trouvait sur toutes les tables, lors de fêtes de famille, assemblées ou d’autres manifestations conviviales. Cette recette est celle que j’ai apprise lors de mon apprentissage au restaurant Le Cheval Blanc à Westhalten, avec le chef Gilbert Koehler. Nous avions à l’époque (eh oui, ça date !) beaucoup de commandes lors de fêtes de famille et notamment lors des communions. Commandés à l’avance pour le

Ce midi, direction Neyruz, au restaurant L’Aigle Noir, un établissement que je suis depuis un moment sur les réseaux. Ce sont ses belles propositions de la semaine et notamment la langue de bœuf aux câpres (au menu du jour), qui m’ont détournées de ma route et m’ont obligées à faire un petit détour, qui s’est avéré gourmand. Une carte où forcément, vous trouverez votre bonheur. Entre les propositions de la semaine (seulement le midi) et celles à la carte, vous trouverez forcé

Voici ma recette traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons, sous le soleil et la neige de Charmey. Pour accompagner ce délicieux plat, pas de Roussette, ou Chignin des vins typiquement savoyard, mais un bon Chasselas romand. J'ai publié cette savoureuse et réconfortante recette, la première fois en janvier 2022, et il y avait beqaucoup de neige. Ce week-end, j'ai profité d'une nouvelle tartiflette, pour

Une recette facile à préparer, pour passer un repas en famille tranquille à table.

Coup de Cœur du blog Cuisinier-Gourmand : l’Auberge des Montagnards à Estavannens, du chef Anthony Bèque et de sa compagne. Un établissement qui est passé de 12 à 13 points cette année dans le Gault & Millau. Ce midi, j’ai fait un super repas chasse à 69.-chf, à cinq plats, absolument parfait, avec deux plats « coup de cœur », le ciselé de cerf de L’Intyamon, noix et achillée millefeuille et le médaillon de cerf jus réduit à la moutarde de Bénichon, garniture chasse. L’ensemb