La Pinte du Châtelard à Corsier. Deuxième visite et deuxième Coup de Coeur du blog, pour cette agréable Pinte, son accueil rare, et sa très bonne cuisine.
- Admin
- il y a 21 minutes
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La Pinte du Châtelard, une adresse rare, à absolument visiter.
Rare, par son accueil comme à la maison et sans chichi. Rare, pour la qualité de sa cuisine. Rare, par son cadre tellement accueillant.
Ici, le sourire est de rigueur.
C’est une adresse où vous êtes accueillis comme des amis de longue date et où le tutoiement est vite de rigueur.
Le patron est si bien dans sa pinte, que si vous avez de la chance, vous l’entendrez même fredonner des chansons que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître.
Ce midi, c’est ma deuxième visite dans cette jolie pinte et c’est un deuxième Coup de Cœur, que je décerne, ä cette charmante Pinte.
Mon menu était déjà fait en arrivant, comme souvent, sauf que malheureusement le cassoulet toulousain n’était plus à la carte ou plutôt à l’ardoise.
Pas de soucis pour autant, puisque le patron me propose et me fait saliver avec une souris d’agneau, haricots blancs à la tomate, jus au vin rouge et purée d’ails confits.
Comme j’ai de la peine à faire des choix ces derniers temps, j’ai quand même hésité un moment entre le ris de veau laqué au vin rouge à 42.- chf, mais bon !
Comment résister à une souris d’agneau ?
De grandes ardoises de propositions ornent les salles, ce qui n’empêche pas le patron de venir vous trouver, et de vous énumérer les plats qui s’y trouvent et leurs compositions.
Elles se composent de neuf entrées entre 15,- chf et 25.- chf, huit suites entre 35.- chf et 49.- chf et quatre desserts entre 12.- chf et 14.- chf.
La carte des vins est belle, avec aussi bien des flacons suisses qu’étrangers.
Vous y trouverez un grand choix de vins entre 40 et 70.- chf et de plus en plus rare sur les cartes de restaurant, un bon nombre de demi-bouteilles ou 50 cl, une vingtaine, et une belle sélection de vins au verre.
Pour bien commencer et en apéritif, un demi-verre de Viognier « élevé en barrique d’acacia » de St-Saphorin du domaine Jean-Paul Forestier.
En entrée, des cromesquis de pied de cochon à 15.- chf, étaient tout à fait de saison, vu le temps aujourd’hui.
Par contre, je n’ai pas forcément été convaincu par la confection des cromesquis.
Les pieds de porc étant trop cuits et coupés beaucoup trop petits pour profiter de leurs textures et de leurs goûts : la garniture aromatique l’emportant.
En donnant mon avis au patron, sur les cromesquis, l’équipe de cuisine a revu la recette et m’a envoyé une photo le mardi de la nouvelle version, que je trouve beaucoup plus gourmande, avec des pieds de porc plus présents visuellement.
La version, lors de mon passage.
La nouvelle version, avec des pieds de porc plus présents visuellement. (Photo La Pinte du Châtelard)
Avec mon entrée, un assemblage blanc valaisan « Selena » (Paien et Petite Arvine), de Valentina Andrei.
La souris d’agneau, mon péché mignon.
Mon plat est tout simplement irréprochable, en commençant par la souris qui est parfaitement cuite, sa sauce, les haricots blancs et le condiment : la purée d’ail confit.
Pour moi, un plat tellement réussi et aussi réconfortant, mérite forcément un coup de cœur.
Avec mon plat, un assemblage rouge : de Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Diolinoir et Merlot, « Le Secret de S » 2024, St-Saphorin de Bernard Chevalley.
La Chartreuse jaune, plutôt que du Rhum, un changement super intéressant.
Je termine mon repas avec le baba à la Chartreuse jaune, sorbet fraise et chantilly vanille et râpé de citron vert.
J’ai adoré, mon dessert puisqu’il s’est avéré désucrer, et même léger.
La fraîcheur étant apportée par du citron vert râpé sur la quenelle de chantilly, et le sorbet fraise.
La Chartreuse jaune finie d'embélire mon dessert, en apportant elle, de légères notes herbacées.
À souligner aussi, que le pain, fait maison, est absolument délicieux et que l’établissement propose une belle carte des vins, dont certains sont à prix tout doux.
Mon addition : 91.- chf
Pour conclure : ce midi, c’est ma deuxième visite dans cette jolie pinte et c’est un deuxième Coup de Cœur que je lui décerne.
Une fois de plus, j’ai fait un super repas, avec des plats plein de saveurs, avec deux coups de cœur : la souris d’agneau (absolument délicieuse) et le baba.
Ok, je suis bon public, parce que c’est aussi un style de cuisine (brasserie) que j’affectionne particulièrement et surtout quand elle est aussi bien confectionnée.
Ce qui est très agréable à La Pinte du Châtelard, c’est le service à la cool de l’équipe de salle (Méziane et David), sans pour autant manquer de professionnalisme, et tout en étant toujours soucieux, du bien-être de leur clientèle.
À souligner, que pour les beaux jours, l’établissement dispose d’une très agréable terrasse.
Alors forcément, le blogueur et cuisinier-gourmand que je suis, ne peut que vous conseiller d’aller trouver cette formidable adresse.
La Pinte du Châtelard
Sent. des Crosets 1
1804 Corsier-sur-Vevey
Tél : 021 501 76 16
Appréciation personnelle, lors de mon repas.
Cuisine
❤️❤️❤️❤️💛
Service /Accueil
❤️❤️❤️❤️💛
Qualité /Prix
❤️❤️❤️❤️💛
Cadre/Déco/Ambiance
❤️❤️❤️❤️💛
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