News. Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le milieu de la restauration dans le canton de Fribourg. La prochaine réouverture: l'Auberge des Trois Sapin à Arconciel le 2 juin.
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News.
Ouvertures, fermeture, changement de tenanciers. Ça bouge dans le canton de Fribourg.
L'Auberge des Trois Sapins, au cœur du village d'Arconciel, va reprendre vie le 2 juin 2026.
Avec comme tenanciers : Sandra Hayoz et son conjoint Sébastien Haas.
Fermé depuis début 2025, elle a été rénové depuis, avec une nouvelle cuisine, un nouveau chauffage et une réfection intérieure complète.
Avec Sandra Hayoz au fourneau, vous n’allez pas être déçu.
Personnellement, j’ai eu la chance de travailler avec elle un petit bout de temps, c’est une cheffe talentueuse et très perfectionniste.
Elle a tout pour réussir dans ce nouveau projet.
Pour ma part, j’ai eu la chance de déguster des plats qu’elle cuisinait quand nous avons travaillé ensemble, voici quelques photos.
Sandre de Susten façon gravelax, mayonnaise à la livèche, jardin de légumes croquants printaniers et
ballotine de poulet "Patte noire" de la Gruyère, pannée façon Panko. Farcie à la crème double de la Gruyère et cornes d'abondance, sauce suprême au Gruyère AOP, légumes, nouilles fraiches.
Auberge des Trois Sapins
Au Village 17
1732 Arconciel
Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur. La nouvelle adresse italienne à découvrir en Gruyère, au Pâquier.
Ouvert depuis le 22 avril, elle vous permettra de manger une bonne pizza et de profiter des talents de chanteur du pizzaiolo et patron.
C’est une adresse que j’ai eu la chance de visiter le 29.04.2026 et qui se trouve dans le blog.
Le point fort de l’établissement, sa pâte à pizza qui est particulièrement savoureuse.
Attention, n’oubliez pas de réserver, l’établissement a du succès, et surtout en fin de semaine.
Forcément, c’est une adresse à aller visiter.
Ô Sole Meo - Le Pizzaiolo Chanteur.
Rte de la Gare 1
1661 Le Pâquier
Tél : 026 912 03 53
Le Café (S) Suisse, à Romont, une adresse qui a été reprise, le 15 mai, par des habitués du blog les anciens tenanciers (François et Francine) du restaurant La Croix Blanche à Hauteville.
C’est l’adresse du blog que j’ai le plus visité.
Photo source internet
La carte, est toujours aussi aguichante, tout comme les belles propositions de menus du jour.
Forcément, Le Café Suisse est une adresse à visiter, puisque je doute que le chef ait perdu la main en changeant d’établissement.
Photo source internet.
Restaurant-Café Suisse
Rue du Château 105
1680 Romont
Tél. : 026 652 41 10
Rouvert le 23 avril 2006 avec la même gérance, après d’importants travaux, le restaurant Au Lion d’Or à Chatelard, qui est le témoin de plus de 160 ans de convivialité et de vie villageoise.
Photo source internet.
Eh oui ! Tout commence dans les années 1860 par sa construction, au cœur du Châtelard. C’est là qu’apparaît un bâtiment qui deviendra une véritable institution du village.
Photo source internet.
Restaurant Au Lion D’Or
Rte de Grangettes 3
1689 Le Châtelard-près-Romont
Tel : 026 651 76 54
Fermeture.
L’hôtel-restaurant Le Gruyérien.
Il ne vous reste que jusqu’au 31 juillet pour profiter de la bonne cuisine de l’hôtel-restaurant Le Gruyérien, puisqu’il fermera ses portes d’ici quelques mois après septante ans d’activité.
Pour ma part j’ai eu la chance d’y avoir mangé quatre fois, chaque fois au menu du jour, et à chaque fois c’était un sans-faute. D’ailleurs sinon je n’y serais pas retourné.
En plus de la bonne cuisine, j’ai adoré le service à l’ancienne : la soupe en soupière et les plats principaux sur plat et posée sur table. Reste plus qu’à se servir.
Le grand mérite en revient à Elisabeth Yerly la gérante et propriétaire emblématique, qui dirige l’établissement depuis plus de quatre décennies, perpétuant l'accueil, les spécialités régionales et la cuisine classique.
Hôtel-Restaurant Le Gruyérien
Clos-d'Amont 2
1638 Morlon
Téléphone : 026 919 40 50
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