Coup de Coeur du Blog, Bread Store à Vevey, pour leurs viennoiseries M.O.F.
Bread Store à Vevey de Laurent Buri et Thomas Marie, leurs pains et viennoiseries, M.O.F.
Visité le dimanche 23 octobre 2022.
J’ai bien aimé que Bread Store se limite aux produits de boulangerie, le domaine dans lequel il excelle et à voir la vitrine tout est parfait, de la qualité MOF et tout donne envie.
Cette petite boutique située en plein cœur de Vevey, pas loin de la place du marché, offre une somptueuse gamme de pains et de viennoiseries dignes d’un MOF.
Leurs pains et leurs viennoiseries sont fabriqués chaque matin et façonnés à partir de matières premières locales et naturelles. Aucun additif aucun conservateur n'est ajouté et le levain naturel utilisé est élaboré par leurs boulangers. (Source internet)
C’est rien que du plaisir !
Je précise que je suis venu ce dimanche de Charmey (pas très écologique 😁) rien que pour déguster leurs confections et j’ai adoré.
Les canelés bordelais de Bread Store, sont juste une tuerie. Je n’ai pas souvenir d’avoir mangé d’aussi bons cannelés de ma vie.
Les canelés bordelais sont, comme leur nom l’indique, originaires de Bordeaux. Et s’ils sont faits dans des moules à cannelures, c’est à cause de leur nom d’origine (canaules) et non l’inverse comme tout le monde le pense! Le canaule était une sorte de pain aux jaunes d’oeufs, tombés dans l’oubli au XIXème siècle et remis au goût du jour début XXème par un pâtissier qui y ajoute du rhum et de la vanille. Vu le nom de la pâtisserie il le fait cuire dans un moule à cannelures. Ce n’est qu’en 1985 que le deuxième « N » disparait du mot cannelé pour devenir canelé!
A la fois croquant (grâce à son épaisse croûte caramélisée) et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, ces canelés sont juste une tuerie et je salive encore en y pensant.
Cruffin brownie & crème pâtissière à la vanille de Madagascar.
Un insert de brownie maison, une belle dose de crème pâtissière à la vanille de Madagascar et un soupçon de pâte à tartiner, est un chef-d'œuvre qui est aussi beau que bon.
Hybride d’un croissant et d’un muffin, le cruffin est une viennoiserie née aux Etats Unis qui devient tendance aussi en Europe.
Cette brioche feuilletée est un véritable délice. Le cruffin est moelleux et fondant dedans, croustillant dehors, et on s’amuse à l’effilocher pour le déguster.
Le kouign‑amann m’a permis de voyager entre la Bretagne et l’Aquitaine (les cannelés).
Je n’avais jamais mangé de kouign‑amann de ma vie. Tout comme je ne suis jamais allé en Bretagne. C’est pour ça que je ne pouvais pas passer à côté et enfin pouvoir en déguster.
De son nom, littéralement « gâteau au beurre », on peut entrevoir une recette assez peu diététique. Sur une base de pâte à pain, on ajoute autant de sucre que de beurre, mais quel délice ! Une recette simple en apparence qui nécessite cependant un certain tour de main pour en faire une merveille de gourmandise. On incorpore le sucre et le beurre (salé bien évidemment !) à une pâte au levain puis on effectue le « tourage », des pliages successifs pour obtenir le feuilleté.
A la cuisson, les ingrédients forment un délicieux mélange caramélisé à la fois croustillant et fondant.
Rien de tel qu’un bel écrin, le lac Léman pour vous présenter ces produits déceptions en photos.
Alors si vous êtes gourmand et vous aimez la perfection, le vrai bon pain et de la viennoiserie exceptionnelle, Bred Store est fait pour vous.
Mais allez-y tôt le matin, avant que les étagères ne se vident !
Surtout faites pas comme moi, à 11heures il y avait la queue pour rentrer et plus autant de choix 😁.
Bread Store
Rue des Deux Marchés 22
1800 Vevey, Suisse
Tel. : +41 21 922 33 55
Mon système de notations (à lire ici)
❤️❤️❤️❤️❤️ Coup de cœur ⬅️😋 Un vrais grand moment de gourmandise
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❤️❤️ Bon
❤️ Moyen
