Cuisinier

  • Eric M.

Dégustation des plats Chef Cuisine d'Anne-Sophie Pic (4)

Filet de canette et grué de cacao, pommes aux épices et crémeux de courge, sauce à l'orange. 288 g à 16.90 chf

Que dire ??? La viande très bonne, tendre avec une bonne cuisson et bien assaisonné. Bon, je dois dire que tous les produits dégustés jusqu’à présent étaient toujours bien assaisonnés, rien à rajouter.

Bon, maintenant ce qui fâche, le crémeux de courge est beaucoup trop liquide et manque de mâche, ce que n’a pas apporté non plus la pomme qui était trop cuite. La sauce était elle aussi trop liquide et attention avec le grué, la maison Chef Cuisine à été pour une fois généreuse, même beaucoup trop ! N’aillez pas le malheur de tout mettre sinon ?????. Ma conclusion, beaucoup trop chère, pour un résultat pas forcément convainquant.

6/10

Foie gras poêlé et sa fleur de sel à la baie de cannelier, chutney de coing au Sauternes et safran d'Iran. 156 g à 13.90 chf

Ah ! Là, je me suis fait plaisir. Le foie est de bonne qualité, pas trop gras, bien assaisonné. Le chutney est bon, il faudra juste rajouter une bonne salade verte et un de crème de vinaigre balsamique. La portion pour un repas du soir, pour une personne est bien.

8.5/10

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