Bonne et généreuse cuisine au restaurant Better, à Soulzmatt 68570
Souper du 8 avril 2023.
Le restaurant Better est un agréable restaurant avec son petit côté auberge/winstub, une déco bistro, et du joli mobiliers en bois ornent les deux salles.
On y dénombre deux espaces, avec une ambiance pierres apparentes et une ambiance plutôt bois blanc, mais elles demeurent chacunes rustiques, authentiques et confortables.
Du côté de la carte.
Elle est sympathique, pas démesurée, mais juste ce qu'il faut.
Les prix, de 7.- £, pour la farandole de crudités à 35.- £, pour une côte de bœuf façon chef, mais sur réservation.
La proposition du week-end : Côte de veau forestière accompagnée de légumes et spaetzlés maison à 23.- £.
La carte des vins est exclusivement française. Alsace (un seul producteur du village) Bourgogne, Beaujolais, Rhône, Languedoc-Roussillon et Bordelais, y sont présentés. Les prix vont de 21.- £ à 49.- £, pour une bouteille de 75 cl.
Pour bien débuter en apéritif et en consultant la carte, un verre de Muscat et un verre de Géwürztraminer, du Domaine Nicolllet-Brun à 3,50 £, le verre.
Notre choix.
Mais que vois-je ??? Une tarte à l'oignon (portion) entrée à 10.- £.
Ça fait un moment que j’en ai plus mangé, même des années, alors hop, c'est parti. Elle était vraiment pas mal, riche en goût et agrémentée d’une bonne petite salade. Bonne surprise !
En plus, elle me rappelait ma jeunesse et mon apprentissage.
Pour ma vis-à-vis, en entrée, la petite farandole de crudités, à 7.- £. Elle était généreuse et bien assaisonnée.
Pour ma suite, je reste complètement en Alsace, avec des Fleischnàckas à 18.- £, ce qu'il y a de plus traditionnel !
Un bon plat, régressif et réconfortant !
Source internet.
Les Fleischschnackas ou Fleischschneckes (terme alsacien signifiant escargot de viande) sont une spécialité alsacienne de la région mulhousienne, faite de farce composée de viande cuite (reste de pot-au-feu en général), œufs, oignon, persil, sel et poivre, roulée dans de la pâte à nouilles.
La viande est étalée sur la pâte puis le tout est roulé sur lui-même. Ce tube de pâte farcie est alors découpé en tranches de 1,5 à 2 cm, les Fleischnakas. Ces tranches sont dorées à la poêle puis pochées une douzaine de minutes dans un bouillon (celui du pot-au-feu, en général).
Traditionnellement, les Fleischnackas sont servis avec un petit fond de bouillon et accompagnés d'une salade verte.
Je me suis régalé, le bouillon était fin et subtil, les Fleischnàckas étaient parfaitement assaisonnés, généreusement servies.
Un vrai plaisir.
En deuxième plat, pour ma vis-à-vis, la proposition du week-end : Une côte de veau, des plus généreuse. Si généreuse, que j’ai dû aider à la finir.
Les champignons comme les légumes étaient frais. Les spaetzlés maison auraient mérité d’être plus sautés à la poêle.
Les deux sauces étaient moyennes, trop liées, sans grand intérêt gustatif. Dommage !
Par contre, la viande servie, plus de 300 gr, était parfaitement cuite et extrêmement tendre.
Pour conclure mon envie de repas alsacien, je ne pouvais pas ne pas goûter le Kouglof glacé, de la maison, à 8.- £. Heureusement, parce qu’il était vraiment très bon. Son goût et sa texture étaient top et il était joliment parfumé au marc de Guéwurztraminer.
Ma vis-à-vis a opté pour un joli café gourmand à 8.-£.
Pour conclure : Notre addition du jour 97.55 £, avec 50 cl d’un bon Pinot Noir alsacien.
À Soultzmatt, la Winstub Chez Better vous accueille autour de sa cuisine plutôt traditionnelle.
À la carte de l’établissement des entrées froides et chaudes, des tartes flambées et autres spécialités alsaciennes, ainsi que les spécialités du chef.
L’ambiance était agréable, le service rapide et professionnel.
Une adresse, que je vous conseille d’aller visiter, la cuisine était bonne et très généreuse.
Restaurant Better
42, Rue de la Vallée
68570 Soultzmatt, France
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