Helena Collot du restaurant Ô33 à Avenches, 1er Coup de Coeur du blog, catégorie service - accueil.
Il n’y a pas de grands chefs, sans son alter égo en salle.
Au restaurant O33, c’est le cas, avec le couple Joeffrey Fraiche et de sa compagne Helena Collaud.
Le chef a un talent fou, c’est indéniable, mais c’est en salle qu’Helena le met en valeur en commentant avec le sourire les chef-d’œuvre de Joeffrey.
Ce que j’apprécie en venant ici.
Le service énergique, jeune et souriant sous la bienveillance et la prévenance d’Helena Collaud, plus radieuse que jamais.
Elle amplifie, ce moment d'excellence gustative, qu’est votre repas.
Au restaurant O33, vous êtes reçus, comme chez des amis, dans une ambiance des plus agréable, et moi, je trouve ça formidable.
Héléna Collaud virevolte de table en table, propose ces associations mets vins, avec toujours un plan b, des fois que votre palet soit moins réceptif à un style de vin.
Des fois, elle a de la peine avec la prononciation des cépages qui composent un vin, un assemblage blanc de Catalogne avec du Parellada – Maccabeu - Grenache Blanc, mais elle s’en sort toujours avec le sourire.
Mais surtout, elle connaît ces vins et ces caractéristiques, les cépages qui les composent.
Bref, elle ne vend pas une étiquette.
Elle propose aussi des associations sans alcool avec les mets de son chef, qui sont de grandes réussites.
Lors de ma première visite j'ai eu tellement de plaisir à déguster une ou l'autre de ces associations accord avec un plat, que ce midi je voulais le faire découvrir à mes amies, lors de tout le repas, avec un verre pour chaque plat, à partager.
Des restaurateurs qui parlent avec le cœur, animés par une passion ardente : l'envie intarissable de bien faire et de vous faire plaisir. J’en veux pour preuve l’excellent rapport qualité prix du menu de 125.- à 165.- chf selon le nombre de plats, qui change tous les mois.
Le restaurant Ô33 de Joeffrey Fraiche et de sa compagne Helena Collaud est vraiment une très chouette adresse, sincère, authentique, accueillante, généreuse...
Un duo épanoui, serein, ambitieux, avec des yeux pétillants, des projets plein la tête et qui n'a pas fini de me surprendre et de m’enthousiasmer...
Félicitation Madame, vous êtes une formidable ambassadrice de la restauration et vivement l’Etoile Michelin, que le chef souhaite tellement et que vous méritez les deux.
Restaurant Ô33
Grand Rue 33
1580 Avenches - CH
Tél: +41 26 677 33 33
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