Délicieux à l’apéro, voici ma recette de muffins, Chorizo, feta et tomates séchées.

Délicieux à l’apéro et fort agréables au souper, avec une bonne petite salade, ces muffins, vont combler votre palais.

Ingrédients

Pour une vingtaine de muffins.

250 g de farine

4 œufs

150 g de chorizo doux ou piquant

100 g de tomates séchées à l’huile

100 g de feta

100 d de gruyère râpé

10 cl d’huile d’olive

12,5 cl de lait tiède

Thym sec ou de l'origan

1 sachet de levure chimique

Sel et poivre

Préparation

Égouttez et coupez les tomates séchées en morceaux. Coupez la feta en petits dés.

Détaillez le chorizo en petits dés. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, fouettez les œufs (que j’ai rendus mousseux) au mixeur à main, puis incorporez petit à petit l'huile, le lait tiède, la farine et la levure, en mixant le liquide et la farine.

Ajoutez le fromage râpé, mélangez délicatement avec une spatule, puis rajoutez le mélange tomates-feta-thym, ainsi que le chorizo.

Salez peu, poivrez, remuez bien le tout.

Pour finir.

Remplir vos moules à muffins beurré et mettez au four 15 à 20 minutes. Ils doivent être joliment dorés. Laissez tiédir puis démoulez.

J’ai adoré ces muffins, ils étaient gouteux, tendres et très légers. Je pense que c’est le fait de bien foisonner les œufs, qui les ont rendus si moelleux. Bref, je ne vous le cache pas, c’était un vrai délice !