Cuisinier

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Bonjour à tous les gourmands qui me suivent. Le blog existe depuis mai 2012, d'abord sur www.vinnegos.unblog.fr et maintenant aussi ici.

Cette page à pour but d’en dire un peu plus sur moi pour vous aider aussi à comprendre le blog !

J’ai une formation de cuisinier (plus de trente ans) et restaurateur (une dizaine d’années). Mon faible indéniablement, les restaurants gastronomiques, mais j’aime toutes les cuisines à partir du moment ou elles sont bonnes et faites avec du cœur ! Je précise que je passe beaucoup de temps sur internet et dans les guides pour choisir un restaurant. Autant payer pour un restaurant qui veille la peine !

Sur quoi je me base pour écrire les articles

Chaque article que je publie est honnête. Lorsque je n’apprécie majoritairement pas un établissement, je n’écris pas dessus, car mon but n’est pas de démonter .. Comme tout le monde mon état d’esprit peut m’influencer dans mon opinion. J’essaie au mieux de rester au claire dans ma tête quand je vis l’expérience et quand j’en écris un billet.

Il y a trois points que je regarde dans un restaurant :

  1. La nourriture est primordiale pour moi (présentation, goût, rapport qualité/quantité/prix)

  2. L’établissement (ambiance, cadre)

  3. Le service du personnel

Mes goûts :

Je mange de tout sauf quand s’est trop cuit. Je préfère les cuissons al dente (légumes, pâtes, riz ….), j’aime la viande rouge saignante. Ce que j’aime surtout : l’originalité, la découverte, réfléchir et essayer de comprendre le plat. Je n’aime pas forcément la cuisine trop lourde, par contre je suis très cuisine de bistro et plat classique.

Bien sûr j’aime aussi le vin, ayant importé beaucoup de vins depuis la France. J’avais un petit commerce de vin.

Voilà, vous en savez plus sur moi !

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