Recette anti-gaspi : Le pudding aux pommes et raisins secs

Le pudding aux pommes et raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de restes de brioche ou pain, ce que j'ai pris.

• 2 oeufs

• 3 pommes

• 100g raisins secs

• 3 cuil. à soupe de rhum

• 105g de cassonade

• 30cl de lait

• 30g de beurre

• 5g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

• Cannelle moulue à votre goût.

Étapes de préparation

Faites gonfler les raisins dans le rhum.

Dans un saladier, émiettez la brioche et faites-la gonfler dans le lait tiède.

Pelez les pommes et coupez-les en dés.

Dans une sauteuse ou une poêle, faites fondre 25 g de beurre et caraméliser les dés de pommes avec 60 g de cassonade et la cannelle, 8 min environ.

Ajoutez les pommes caramélisées et les raisins macérés, au pain émietté.

Mélangez puis ajoutez les œufs battus avec le sucre vanillé et 25 g de cassonade.

Placez au réfrigérateur pour 15 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Beurrez et farinez un moule à charlotte, versez la préparation et enfournez pour une trentaine de min.

Saupoudrez le pudding de 20 g de cassonnade.

Augmentez la température du four à 200 °C (th. 7-8) et laissez caraméliser le pudding, 5 à 10 min.

Servez tiède ou froid, accompagné d’une crème anglaise, ou de la glace vanille.