News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. Avec le retour des beaux jours, les fermetures, ouvertures et réouvertures d’établissements fleurissent.

News. Ça bouge dans le monde de la restauration fribourgeoise. 

Avec le retour des beaux jours, les réouvertures et ouvertures d’établissements fleurissent.

Fermetures, ouvertures, réouvertures et ce n’est pas fini !

Le Bouillon Beausite, à Fribourg.

Le Chevreuil » à Villarlod.

C’est le cas du restaurant Le Chevreuil à Villarlod, dont l’ouverture est annoncée pour ce mois d’avril. La carte a été publiée sur les réseaux, maintenant y’a plus qu’à !.

La nouvelle tenancière sera Madame Lydia Bachmann avec une toute nouvelle équipe.

Je pense que ce sera plutôt après Pâques.

La Croix-Blanche à Hauteville.

Changement de tenancier au restaurant de La Croix Blanche à Hauteville.

Francine Bapst et François Champaud ont décidé de passer la main après sept ans d’exploitation.

C’est un jeune couple, Angélique Sartorio et Kevin L’Hotellerie qui reprend l’auberge.

Ils projettent d’ouvrir le 1^er avril.

En espérant que ce soit aussi bon qu'avant, puisque La Croix Blanche est le restaurant que j'ai le plus visité dans la région et je ne retourne jamais une deuxième fois si la première fois, j'étais déçu.

Bon courage !

Le restaurant Boccarra, à Bulle.

Ouverture d’un tout nouvel établissement à Bulle, entièrement rénové : le restaurant Boccarra.

Il remplace le Café de la Gare, à l’avenue de la gare, fermé, depuis deux ans. 

Il proposera trois univers réunis en un seul lieu : saveur fusion entre la cuisine japonaise et méditerranéenne, fine drink, cocktails et music évents.

Un concept qui me tente.

Le Blossom Café, à la route de Riaz 1b, à Bulle

Ce sont Livia Baechler et Claire Kohli qui succèdent à Alexandra Müller qui était à la tête du café Flora depuis le premier mai de l’année passée.

Elles proposeront un concept, café le matin, brunch sur assiette les midis et apéro le soir.

Le Cheval Blanc, à Bulle.

Prochaine ouverture (mais pas de date) à Bulle, le restaurant Le Cheval Blanc, qui est en totale transformation, pour proposer pour présenter quatre espaces distincts. Un restaurant gastronomique, un espace bistrot. Il y aura également une cave à vin ouverte à la clientèle ainsi qu’un «salon confidentiel».

Les nouveaux repreneurs sont : le chef Kaiichi Arimoto en cuisine, accompagné de trois associés : Vincent Clément, Gilles Ancion et Laurent Rumo.

Vivement l’ouverture.

Le Bouillon Beausite.

En ville de Fribourg Le Bouillon Beausite devrait ouvrir, lui aussi prochainement, dans le magnifique établissement du Beausite, route de Villars 1.

Annoncé depuis le début de l’année sur les réseaux, il n’a toujours pas ouvert ces portes, pourtant il n’y a pas de travaux de rénovation.

Le concept : la promesse d’un bouillon pour retrouver des classiques dans un lieu vivant, sans se ruiner.

Bonne chance, puisque l’établissement a été fermé au minimum depuis quatre ans. Le dernier, pourtant un très chef à fermé après quelques mois d’ouverture.

Pour ma part, c’est un établissement que j’avais visité en 2020.

Si vous aussi, vous voulez partager une ouverture, un changement de tenancier, envoyez un petit message.