Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction la Buvette Hauta Chia, à Cerniat, que j'ai eu l'occasion de visiter à vélo deux fois, en l'espace d'une semaine.

Après l’effort le réconfort. Ce midi, direction La Buvette Hauta Chia, que j’ai visitée deux fois à vélo en une semaine. La deuxième fois, avec mon ami Thierry Bréhonnet (chef de cuisine et cycliste) et les deux fois en faisant le même parcours.

Le gros atout de la Buvette de l’Hauta Chia, elle est perchée au fond de la vallée du Javro, c’est une vue à couper le souffle sur La Gruyère.

C’est sûrement l'un des plus beaux points de vue de la région de Charmey.

Ayant eu peur de ne pas faire assez de km, je suis parti de Charmey, jusqu’à Broc en passant par Montelon, puis je suis remonté vers Charmey et j’ai bifurqué à Crésuz (1800 m à 7 %), puis Cerniat  et direction le fond de la vallée et la montée vers la buvette d’Hauta Chia où j’ai prévu de déjeuner. Heureusement, il reste de la place.

J’ai fait un agréable repas, ce midi.  

Agréable, parce que le service est attentionné, « aux petits oignons » comme on dit.

Le couvert.

Je me suis fait plaisir avec une petite ardoise (1/2 portion, normalement, elle est pour deux à la carte) de viandes et fromages de bonne qualité.

Par contre la viande des Grisons et le lard auraient pu être coupés plus finement. Gustativement, c’est plus agréable !

Pour suivre, et c’est une première pour moi, j’ai pris une fondue au Vacherin, accompagnée de pommes de terre. Elle était fine, soyeuse et délicate en bouche.

J’ai pris la fondue parce que le fromage est confectionné sur place, et quand je suis arrivé à la buvette, ils finissaient la confection des vacherins de la matinée.

Pour ma fondue, c’était du vacherin de la saison passée. J’ai posé la question.

Quand je parle de première pour moi, ce n’est pas tout à fait vrai ! J’avais déjà mangé une fondue dans une buvette, mais jamais au vacherin. Généralement, je mange la fondue chez moi et toujours de la moitié-moitié, qui est aussi plus facile à préparer. 

Pour accompagner mon repas, deux décilitres de Vully blanc.

Et comme je m’étais bien dépensé ce matin, j’ai terminé mon repas avec une planchette gourmande : biscuits fribourgeois artisanaux, meringues et crème double, et chocolat.

De belles meringues, une délicieuse et généreuse crème double bien épaisse, deux biscuits à l’anis, deux croquets et un sablé avec du chocolat (la vache), voilà une belle manière de terminer son repas.   

Finalement, ma sortie m’a fait faire 43 km et 1141 m d’ascension totale, fois deux.   

Mon addition du jour (07.08.2026) : 55.- chf

• 

• 

Lors de ma deuxième visite, avec mon ami, nous nous sommes fait plaisir avec une ardoise viandes et fromages à 22.-chf. L’ardoise est généreuse. Mention spéciale pour les deux saucissons (le cuit et le sec), vraiment top et particulièrement savoureux. La viande séchée est une fois de plus coupée trop épaisse, le lard et le jambon, sont bons.

Ce qui me surprend, c’est que sur l’ardoise, il n’y a que du gruyère et en plus du jeune, alors qu’en face de notre table, ils font de la production de Vacherin AOP ?

Nous avons pris l’un et l’autre un rösti, comme suite : mon ami un rösti saucisse de porc au cumin à 28.- chf et moi, un rösti complet : fromage, lard et œuf, à 25.- chf.

Mon avis sur mon rösti.

Personnellement, je pense qu’il est industriel, comme le lard fumé qui est rare, quatre fines tranches, en tout et pour tout. Quant au fromage, il est difficilement trouvable et imperceptible en bouche.

C’est franchement dommage ! 

Pour conclure : la buvette Hauta-Chia est une buvette à visiter.

L’accueil est attentionné et la cuisine est bonne, mais sans plus. Alors, forcément, il y a de quoi passer un très agréable moment en famille ou entre amis.

L’accès à la buvette en voiture est assez facile, mais attention : la route est très étroite, avec pas mal d’angles morts et en plus des voitures, il y a des marcheurs et des cyclistes.   

L’addition du pour deux : 107.- chf

Buvette de l’Hauta Chia

Route de l’Auta Chia 30

1654 Cerniat

Tél : +41 26 927 26 96

Appréciation personnelle, lors de mon repas.

Cuisine

❤️❤️ ❤️💛💛

Service /Accueil

❤️❤️❤️❤️💛 Quatre coeurs, lors de ma première visite.

Qualité /Prix

❤️❤️❤️❤️💛

Cadre

❤️ ❤️❤️❤️❤️

Ma sortie vélo

🚵‍♀️ 🚵‍♀️🚵‍♀️🚵‍♀️🚵‍♀️

La vue et les paysages

🚵‍♀️🚵‍♀️🚵‍♀️🚵‍♀️🚵‍♀️

Pour les cycliste.

Ayant eu peur de ne pas faire assez de km, je suis parti de Charmey, jusqu’à Broc en passant par Montelon, puis je suis remonté vers Charmey et j’ai bifurqué en passant par les hauts de Crésus, puis Cerniat et direction le fond de la vallée et la montée vers la buvette d’Hauta Chia où j’avais prévu de déjeuner.

Au final, ma sortie m’a fait faire 43 km et 1141 m d’ascension totale.