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Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic

Cake tomates séchées, feta, pignons de pin et basilic



Un cake salé c’est parfait pour un dimanche soir avec une petite salade verte, ou pour un buffet entre amis, ou un apéritif, ou un plateau télé, ou que sais-je encore ?

Toutes les occasions sont bonnes en fait .

Ce cake aux tomates séchées, fêta et basilic a un équilibre parfait entre les goûts, la texture, et a une très jolie présentation en plus !

Le basilic apporte une délicieuse touche ensoleillée, j’adore !

Il est hyper facile et rapide à préparer.

Il est aussi végétarien, pour les adeptes, ou si vous recevez des amis qui le sont.

A vous de jouer et régalez-vous !



Ingrédients pour un moule de 30 cm de long


3 œufs

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

150 gr de farine

1 sachet de levure

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

150 gr de tomates séchées

2 cuil. à soupe de pesto de tomate

200 gr de feta

80 gr de gruyère râpé

70 gr de pignons de pin

1/2 gousse d'ail haché

Sel et poivre du moulin

15 feuilles de basilic


Instructions

Préchauffer le four à 180°

Faire torréfier à sec les pignons de pin et réserver.

Tailler les tomates séchées en petits morceaux

Ciseler finement les feuilles de basilic.



Dans un saladier, battre les œufs, le lait, l'huile d'olive et le pesto jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser ensuite la farine, la levure et le bicarbonate de soude et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporer les tomates séchées, le pesto, le basilic, la feta et les pignons de pin.


Assaisonner avec le sel et le poivre.

Verser dans un moule à cake graissé et enfourner pendant 40-45 minutes.

Laisser le cake refroidir avant de le démouler.


Notes

Vous pouvez également utiliser l'huile des tomates séchées.



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