Je trouve sympa de pouvoir se faire plaisir avec le menu Éphémère à 38.- chf, du restaurant Le Vieux Chalet à Crésuz. Il est à la fois joliment présenté, recherché, savoureux et léger. ❤️
Repas du 12.07.2024, à midi.
Nouvelle visite ce midi au restaurant « Le Vieux Chalet » à Crésuz, cette fois pour le Menu Éphémère à 38.- chf, que je n’ai jamais eu la chance de déguster, malgré mes nombreuses visites de l’établissement.
Je ne vous le cache pas, j’aime venir manger au restaurant « Le Vieux Chalet », c’est proche d’où j’habite, le cadre et l’ambiance est agréable.
La vue depuis la terrasse est belle, mais ce que j’aime le plus, c’est leur cuisine.
Oui leurs, puisqu’ils sont trois chefs en cuisine : Ziörjen Frédéric - Loeffler Yann - Dosot Peter.
Ce sont de vrais passionnés de cuisine et de très bons techniciens et leurs cuisines est souvent d’une précision incroyable.
C’est donc, avec l’envie de me faire plaisir et confortablement installé, que je lis les cartes avec un verre de Petite Arvine de la cave St-Georges, à Sierre à 7.50 chf, comme apéritif.
La Petite Arvine est mon péché mignon et je dois dire que celle-ci est particulièrement réussie, avec ses arômes élégants mélangeant des senteurs florales à des notes d'agrumes et sa bouche longue qui se termine sur de l’agrume et de belles notes salines.
La carte des mets.
Deux menus sont proposés, le Menu Vieux Chalet entre 65.- chf à trois plats et 72 chf à quatre. Le menu Échappé Belle, va lui de : 79.- chf (Plaisir ) en trois temps, à quatre temps (Fantaisie) à 95.- chf et (Gourmand) à 110.- chf de toutes les saveurs.
La nouveauté, c’est que vous pouvez composer votre menu, avec les plats qui vous font plaisir dans la carte.
La carte des vins est belle, avec un beau choix de vins suisses et quelques vins du monde. Les amateurs de grands Bordeaux ne seront pas déçus, avec notamment un Château Cheval Blanc (1105.- chf), un Château Mouton Rothschild (975.- chf), ou un Château Haut-Brion (992.- chf) et bien d’autres…….
La carte des vins au verre, se compose de treize propositions.
Les prix commencent à partir de 6.80 chf pour un Chasselas du Vully du Domaine Charvet à 14.- chf, pour une coupe de Champagne Brut, Béatrice Baron.
Les vins sont de qualité bouteille et sont présentés et servis à table. C’est très agréable !
Le menu Éphémère un menu qui change toutes les semaines et qui est servi uniquement le midi en semaine (du mercredi au vendredi).
Il se compose cette semaine.
D’un carpaccio de filet de saumon, crème aigrelette et légumes croquants.
De filet de loup de mer, vierge de légumes, mousseline de cannellini et fleur de brocoli.
Le Brownie tiède, sorbet rhubarbe.
Passons aux choses sérieuses, le repas.
Et même si ce n’était pas un vendredi ensoleillé, le soleil était dans mes assiettes.
Elles étaient estivales, légères et gourmandes.
Mon carpaccio est une entrée agréable et fraîche.
Le loup de mer et la gambas sont parfaitement cuits, tout comme les brocolis qui sont al dente.
L’assiette est très méditerranéenne, avec sa sauce vierge à base de tomates confites et de capres.
La mousseline de cannellini (haricots blancs) est très agréable.
Mon dessert est une petite merveille esthétique et gustative. J’ai adoré, vraiment du joli travail.
Je trouve sympa de pouvoir se faire plaisir avec un menu à 38.- chf, si aboutit.
Il est à la fois joliment présenté, recherché, savoureux et léger.
Mon addition : 60.90 chf avec une minérale 3 dl à 3.70 chf, mon menu Éphémère à trois plats 2 dl de Petite Arvine, à 7.50 chf le dl et un expresso à 4.20 chf
Pour faire simple, il faut immédiatement aller au restaurant « Le Vieux Chalet » !
Le cadre est agréable, parfait pour lézarder à table, se détendre avec des copains ou en famille, on y est vraiment bien.
Le service est impeccable et la présentation des assiettes toujours belles.
Le grand plus de l'établissement, la cuisine qui oscille entre tradition « le Menu Vieux Chalet » et modernité, avec des assiettes savoureuses et gourmandes.
Ce qui permet à tous les clients de trouver leur bonheur dans la carte.
Et avec la nouvelle formule, vous composez votre menu à votre guise et selon vos envies et ça c'est encore une bonne nouvelle.
Hôtel - Restaurants Le Vieux Chalet
Le Crêt 20
1653 Crésuz
Tel : 026 321 10 51
Le jour après mon passage, la nouvelle carte, avec des propositions vraiment aguichantes.
Mon système de notations (à lire ici)
❤️❤️❤️❤️❤️ Coup de cœur
❤️❤️❤️❤️ Grand moment de plaisir ⬅️
❤️❤️❤️ Très bon
❤️❤️ Bon
❤️ Moyen
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