Super repas de midi, à l'Auberge Communal du Mont-sur-Lausanne avec ma première chasse de l'année et les meilleurs Malakoffs que j'ai mangé à ce jour, dans ma vie. Ils étaient tout simplement divin !

Première chasse de l’année, ce midi (17.09.2024 ) à l’Auberge du Mont-sur-Lausanne, du chef Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France charcutier-traiteur. Un établissement qui a un 14 Gault & Millau et qui est sélectionné dans le Guide Michelin.

Après avoir fait un petit tour de salle et notamment dans la partie boutique où le chef propose toute une série de conserves faites maison, des pâtés en croûte et du matériel de cuisine et d'autres gourmandises, je m'installe à ma table.

Une fois installé, c’est devant un verre de Chasselas du Domaine de La Colombe à 7.- chf que je consulte les cartes.

Comme amuse-bouche, une petite soupe de carottes et oranges, au piment d'Espelette et il me semble du curmuma.

Consulté est en grand mot, puisque j’avais déjà fait mon menu ce matin, sur le site internet du restaurant.

La carte des mets n’est pas très grande, mais je préfère, c’est souvent un signe de qualité.

Cinq entrées, six suites, avec notamment un pithiviers de cerf façon Wellington.

Un plat servi pour deux personnes et à 69.- chf par personne et uniquement le soir.

J’ai vu la photo sur leur FB, c’est trop top !

Les végétariens ne sont pas oubliés.

Les desserts sont au nombre de trois, avec un assortiment de glaces et de sorbets et une assiette de deux fromages.

Le midi, en semaine, l'établissement propose une assiette du jour.

La carte des vins est belle et propose un bon nombre de bons vignerons suisses. L’Alsacien que je suis est comblé, puisque je retrouve sur la carte une belle sélection de vins de mon village d’origine, du très bon Domaine Véronique Muré à Rouffach.

Sept propositions de vins au verre, sont aussi proposées entre sept et quinze francs.

Comme je suis là pour avant tout me faire plaisir, je choisis en entrée : les Malakoffs d’Or, salade et pickles de légumes.

Les meilleurs que j’aie mangés de ma vie.

Ils étaient à la fois coulants, croquants et savoureux, du pur plaisir !

Ils étaient accompagnés d’une petite salade agrémentée d’une délicieuse vinaigrette.

En mangeant mes Malakoffs, j’ai compris pourquoi ils avaient eu une telle distinction.

D’ailleurs, pour information, ils sont en vente sur place et dans deux commerces de Mont-sur-Lausanne.

Ils sont proposés, dans un coffret de six pièces surgelées, prêts à être réchauffés au four.

Ma suite, des œufs en Meurette, Champion du monde Clos de Vougeot 2023, à 24.- chf.