Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil, à Villarlod. Un restaurant qui rouvert ces portes le 3 avril, par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière de ce belle établissement.
- Admin
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Troisième visite ce midi au restaurant Le Chevreuil à Villarlod.
Un établissement qui a été repris depuis une dizaine de jours par Lydia Bachmann, la nouvelle tenancière.
La splendide et lumineuse salle.
Le restaurant Le Chevreuil se trouve dans une bâtisse datant de 1769, qui a été rouvert en mai 2024 après une rénovation complète, après plus de deux ans de travaux.
D’abord ferme, puis hôtel, salle de concert, de vente aux enchères et enfin restaurant, son intérieur renferme plusieurs siècles d’histoire.
Une fois confortablement installé à ma table, face à la très agréable salle, je débute mon repas avec en apéritif un verre de Chasselas de Vully du domaine Chervet à Praz à 4.20 chf, tout en consultant les cartes.
Les propositions sont aguichantes et deux-trois plats me faisaient clairement de l’œil, sur le site internet de l'établissement.
Comme toujours avant chaque visite d’un restaurant, j’avais déjà consulté la carte et j’avoue que la lecture de celle-ci avait titillé mes papilles, et si je n’avais pas été aussi fauché ces derniers temps, je serais partie sur un plat que j’avais vu en photo sur internet : le dos de lotte bardé, artichauts barigoule et crème de lard, à 39.- chf. Une belle invitation, qui a titillé mes papilles.
À la carte du restaurant Le Chevreuil.
Des propositions alléchantes entrent 9.- chf, pour la salade de saison et 52.- chf, pour le filet de bœuf, jus corsé maison, crémeux de pommes de terre et légumes de saison, et une proposition qu’on retrouve rarement en Suisse : le filet de chevreuil d’été laqué à la framboise, au même prix.
Pour les moins gastronomes, l’établissement propose aussi des pizzas, entre 19.- chf et 30.- chf.
Comme je savais que j’allais partir sur le menu du jour, en plus ce midi, il y avait trois propositions de plat, au choix.
Il ne me restait plus qu’à étoffer mon menu avec un, deux plats à la carte et plus si affinité.
Je vous rassure tout de suite, j'ai pas fait d'ecxès, juste une entrée et un dessert.
À mon repas ce midi, le menu du jour à 22.- chf, un plat et un dessert à la carte.
Une belle surprise visuelle.
En entrée : cannelloni au fromage frais de chèvre de la région, petits pois, menthe, lard croustillant à 19.- chf.
L’assiette est joliment présentée.
Maintenant, il faut que ce soit bon.
L’association menthe et fromage de chèvre frais est un accord courant en cuisine, tout comme petits pois et fromage de chèvre. Le problème, c’est que je n’ai pas retrouvé la saveur de la menthe dans mon plat. Pourtant elle aurait apporté de la fraîcheur et de la vivacité, qui manquaient à mon entrée.
Mon menu du jour : une très agréable crème de champignons et un sauté de bœuf au vin rouge, gratin de pommes de terre et légumes du jour.
La crème de champignons
L'émincé de boeuf au vin rouge.
Pour terminer mon repas, un café glacé du chevreuil à 12.- chf.
J’ai adoré cette nouvelle ouverture du Chevreuil.
La carte est hyper aguichante et les prix sont tout doux, pour la qualité de la cuisine servie.
Pour les épicuriens qui aiment se faire plaisir à table avec un joli flacon, l’établissement propose une carte des vins qui ravira tout le monde.
Pour chaperonner votre repas, il y a largement de quoi l’accompagner avec de jolis flacons, à prix tout doux. Ils sont rares, les vins (de très bons vignerons), qui dépassent les 55.- chf.
Idem pour les vins au verre, eux aussi de vignerons, comme le Chasselas Tradition du domaine Chervet à Praz à 4.20 chf, et un assemblage rouge « Eclat Rubis », du même domaine à 4.20 chf lui aussi, ou l’Humagne Rouge des frères Bétrisey, à St-Léonard à 5.10 chf.
Un service qui assure après seulement une petite dizaine de jours d’ouverture.
Le service (la patronne et trois serveuses) était aux petits oignons.
À la fois sympathique, souriant, rapide et professionnel et toujours soucieuses de votre bien-être. Et pourtant, c’était pratiquement complet ce midi.
Bravo mesdames.
Mon addition du jour : 61.40 chf
Pour conclure : le restaurant Le Chevreuil est une superbe adresse à absolument visiter.
Après à peine une dizaine de jours d’ouverture, tout est presque parfait au restaurant Le Chevreuil.
Pour la cuisine.
Il faut juste régler quelques petits problèmes d’assaisonnement, pour élever encore plus le niveau (certes déjà bon) et ne pas oublier la menthe qui faisait cruellement défaut dans le cannelloni et c’était bien dommage.
Restaurant Le Chevreuil
Route de la Glâne 20
1695 Villarlod
Tel : 026 411 42 42
Appréciation personnelle.
Cuisine
❤️❤️❤️❤️💛
Service /Accueil
❤️❤️❤️❤️❤️
Qualité /Prix
❤️❤️❤️❤️💛
Cadre/Déco
❤️❤️❤️❤️❤️
Commentaires