- Eric M.
Hôtel-Restaurant des Alpes à Savigny 1073
Deuxième très bon repas au restaurant en moins d’une semaine et aujourd’hui, c’était au restaurant « Des Alpes ». Un établissement qui propose une cuisine plutôt classique, goûteuse et confectionné avec de bons produits.
L'établissement
Le professionnalisme du chef, se retrouve déjà dans l’amuse-bouche, à l’assaisonnement parfait, dans une simple et très très bonne salade printanière, à 13.- chf. Eh oui, une simple salade, mais une très bonne vinaigrette, des petits lardons servis tièdes et pour chapeauter l’ensemble un oeuf de caille parfaitement cuit. Alors que demander de plus ?
L'amuse-bouche
La salade printanière
Mon assiette du jour une tête de veau, à 26.- chf, excellente, vraiment ! Chaque cuisinier, a sa recette de tête de veau, mais aujourd’hui elle était TOP ! Mon seul regret, ce manque de générosité pour un plat qui n’est pourtant pas cher à l’achat, mais tout le monde n’a pas cette générosité, que l’on retrouve dans la cuisine alsacienne. En Alsace, quand on mange, on mange et quand sait bon, comme aujourd’hui encore plus ! Alors je suis parti un peu frustré, mais comme je fais attention à ma ligne ! Je tiens aussi à préciser, pour les puristes que la cuisson de la viande était parfaite, ferme mais cuite, comme je l’aime et parfaitement parfumée de son bouillon, dont elle avait pris le goût. Bravo au chef.
Et pour les amateurs de plats canaille : de pied de porc au madère, de tripes et de plats canaille, voici une adresse que vous devez absolument visiter.
L'addition du jour : 54.70 chf, avec 1 dl de Villette Blanc à 3.70 chf, 2 dl de Pinot Noir d'Epesses à 8.- chf et un café à 3.70 chf
Hôtel-Restaurant des Alpes
Route d'Oron 1
1073 Savigny
Tel: 021 781 11 11
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