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Cuisinier

  • Photo du rédacteurAdmin

L'Auberge «La Couronne» à Enney. Partie café ou gastro ? Sans hésitation l'un et l'autre, suivant les circonstances. La cuisine est aussi soigné au café qu'au restaurant. Plus qu'à faire votre choix.




Deuxième visite, à l'Auberge «La Couronne» à Enney, mais cette fois dans la partie café et pour le menu du jour, une choucroute de poisson.



Comment résister à l’appel de la choucroute ?


Ce midi, c’est plutôt calme, peu de clients !

Mais comme je ne viens pas pour les clients, mais plutôt pour la bonne cuisine du chef, ça ne me dérange pas trop !

Comme m’explique le chef, un jour le restaurant est complet, le jour d’après ça peut être calme et on ne sait pas pourquoi ?



Moi, je dis juste que les absents ont toujours tort, alors tant pis pour eux  😜.


Depuis ma première venue, le décor à un peu changé.

Les patrons de l’établissement ont achetés de vieux meubles, à un couple de restaurateurs parti à la retraite, la famille Thürler de « La Grange des Thürler ».


Je suis conduit à ma table, ou je reçois les cartes.

Je ne sais pas si vous le savez, mais la très bonne cuisine de Mathieu est notée 15 sur 20 dans le Gault & Millau.



Pour les amateurs de bons vins suisse.


La Couronne à Enney, un établissement qui propose une superbe carte des vins 100% suisse et de toutes ses régions viticoles. Le kiff total !



Malheureusement, ayant actuellement des petits problèmes de santé, je vais devoir faire soft. Je ne vais pas abuser de jolis vins au verre que propose si agréablement, Noémie.


Les propositions de menu du jour de la semaine.

Mon déjeuner de midi sera un peu comme d’habitude, le menu du jour à 19.- chf et une entrée carte.

Je me suis abstenue de prendre un dessert, devant faire attention à mes arrondis 😜.

Enfin, je commence à avoir du caractère.



En apéritif et avec mon entrée.


Je débute mon repas, par une entrée de la carte gastro : un pressé de poulet Poulet Patte Noir de la Gruyère chutney de pomme et vinaigrette au vin cuit.



 

La recette de ce midi est la même, mais sans jambon de la borne n’y poire et avec de la pomme.

L’assiette est super visuelle et terriblement bonne. Le chutney est une dinguerie et la vinaigrette que j’avais déjà goutée lors de ma première visite est incroyablement bonne.


Mon entrée « menu du jour », une soupe de courge, émulsion au sésame.

Une soupe riche en saveur.




Mon plat : la choucroute de la mer.




Aussi bizarre que cela puisse paraître, je n’avais jamais mangé de choucroute de la mer avant ce midi.

J’ai passé un blocage psychologique à La Couronne aujourd’hui.

Et pourtant, j’aime la choucroute et j’aime le poisson.

Ouffff, je suis guéri docteur !


Mon assiette est très bonne, la cuisson du poisson (sandre-féra-saumon) était parfaite. La sauce est délicieuse, mais elle aurait mérité d’être plus concentrée et légèrement liée. Mais sinon, je me suis régalé !

J’ai accompagné mon plat avec un verre de blanc : un Riesling-Sylvaner d’Appenzell, proposé par la patronne. Elle savait comment me faire plaisir.



En bon alsacien, comme elle, les cépages ne m’ont pas laissé indifférent. Le Sylvaner et le Riesling, sont des cépages emblématiques de L’Alsace.


Le Menu du Marché, de la partie restaurant gastronomique.

Pour terminer mon repas, eh bé rien !

Cette fois, j’ai résisté à la tentation, j’ai été fort, je n’ai pas pris de dessert.

En plus s’aurait fait trop.

 

Pour conclure : La Couronne à Enney est une aussi belle adresse au café qu’au gastro. Bien sûr, je ne peux que vous conseiller d’aller trouver la famille Courrier, dans leurs belle auberge et de découvrir la savoureuse cuisine du chef. 

 

Mon addition du jour : 54.60 chf avec une minéral 5 dl à 5,60 chf, mon menu du jour à 19.chf, mon entrée carte à 15.- chf et mes deux verres de vin, un à 6.- chf et l’autre à 9.-chf.


Auberge de La Couronne

Rte de l'Intyamon 36

1667 Enney

Téléphone : 026 921 21 19



 Mon système de notations (à lire ici)



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❤️❤️❤️❤️ Grand moment de plaisir  ⬅️

❤️❤️❤️ Très bon

❤️❤️ Bon

❤️ Moyen

 

 

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